Adjika este un sos destul de popular pregătit pentru iarnă. Borcane cu acest condiment picant se găsesc în cămara fiecărei gospodine. Pentru a diversifica ușor gustul obișnuit al adjika, vă recomand să experimentați cu aditivi. De exemplu, dacă adăugați felii de vinete, veți obține un preparat foarte interesant pentru iarnă cu un gust de lovitură.
Dacă doriți să completați rafturile cămării cu borcane de vinete în adjika, asigurați-vă că luați această rețetă în minte.
Ingrediente:
Vinete - 1 kg.
Roșii - 1 kg.
Ardei dulci - 500 gr.
Piper amar - 1 buc.
Usturoi - 5 cuișoare
Oțet - 50 ml.
Ulei vegetal - 100 gr.
Sare - 1 lingură
Zahar - 1,5 linguri
Frunze de dafin - 1 buc.
Iarnă - 5 buc.
Rețetă pas cu pas:
Pregătiți toate legumele de care aveți nevoie - spălați, uscați.
Tăiați ardeiul în jumătate, scoateți semințele, tăiați pulpa în felii. Scoateți pielea de la roșii cufundându-le în apă fierbinte pentru câteva minute. Această manipulare vă va permite să desprindeți cu ușurință pielea de pulpă.
Încărcați legumele într-un singur recipient, adăugați arpagic curat și ardei iute.
Răsuciți totul printr-o mașină de tocat carne sau macinați cu un blender, obținând o masă omogenă.
Tăiați vinetele pe lungime în două jumătăți, apoi tăiați-le în felii subțiri. Nu este nevoie să dezlipiți pielea, aceasta va permite pieselor să își mențină integritatea.
Se toarnă adjika crudă într-o cratiță de mărimea potrivită, așezată pe un foc deasupra capului. Așezați vinetele feliate în masa de fierbere.
Se toarnă sare și zahăr, se toarnă ulei vegetal, se adaugă frunze de dafin și boabe de piper. Amesteca bine. Gatiti amestecul la foc mic pentru urmatoarele 40 de minute, turnati otetul cu 5 minute inainte de final.
Pregătiți conserve pentru cusătură în avans - spălați, sterilizați, uscați. Faceți același lucru cu capacele. Distribuiți amestecul fierbinte, imediat de pe foc, peste borcane, strângeți bine capacele.
După răcire, trimiteți semifabricatele în pivniță.
Autor: Svetlana Denisova
Mai multe articole interesante:
TOP 6 produse pentru îmbunătățirea vederii după 40 de ani
Oamenii de știință au spus de ce nu ar trebui să mănânci multe ouă
Din ce constau de fapt cârnații: o listă completă de aditivi
Multa sanatate si inspiratie culinara :)
Prietenul și ajutorul tău, Vilkin!