Reteta de la vechiul notebook-ul mamei mele cu o notă culinară.
Tort „Napoleon“ clasic (de la testul acasă)
ingrediente etc.Pentru a testa:
Margarina - 400 g
Ou - 1 buc
Faina - 700 g
apă cu gheață - 150 ml
Sare - 1 vârf de cuțit
Pentru crema:
Lapte - 1 litru
Zahăr - 370 g
Ou - 2 buc
Faina - 3 linguri
Unt - 200 g
Zahăr vanilat - 5 g
Mod de preparare:
1. A face aluatul. Pe suprafața de lucru se combină făina cernută cu sare si margarina. Cuțit taie toate, până când un miez de pâine fină.
2. Separat, se amestecă oul cu o furculiță cu apă cu gheață.
3. Într-un vas adânc (sau doar pe masă), se toarnă firimituri. Efectuarea adâncitura din mijloc și turnarea apei din ou.
Framantati aluatul. Aluatul este perfect oricui merge la mână să nu se lipească.
4. Aluatul finit divide în 12 bucăți.
5. Se taie cele două pătrate de pergament. Torturi sunt coapte foarte repede.
6. Se incalzeste cuptorul la maxim. Fiecare bucată de aluat este rulat cât mai subțire posibil, grosimea nu mai mare de 1 mm.
Folosind plăci sau capace cuțitul mâner taie cercul aluat. Se coace un tort timp de 3-5 minute.
7. răspândirea tort Gata pe o placă plană să se răcească, iar resturile de aluat tort ciobit decorare.
8. În timp ce prăjituri rece, face crema. Se amestecă zahărul cu făina, ouăle, zahărul vanilat și de obicei.
Se amestecă și se toarnă laptele în porții mici. Massa ar trebui să o suprafață netedă, fără nodul.
9. Se pune amestecul de lapte la foc mic și se aduce la fierbere, amestecând constant, imediat ce crema devine groasa, imediat îndepărtează de la căldură. Se fierbe nu este necesar!
10. Spread uleiul din crema la temperatura camerei și mixer pămătuf. Să se răcească!
11. Punerea tortul. Platter a fost acoperit cu două bucăți de pergament.
Spread primul tort, se lubrifiază -3 2 linguri de smântână.
Aproximativ o jumătate de pahar de cremă decaleze separat, va avea nevoie de ea pentru a lubrifia părțile laterale ale tort.
12. Vom continua așa până la ultimul tort. De asemenea, lubrifiaza bine și tort crema elimina pentru înmuiere în frigider timp de 10 ore. În acest timp, se va rezolva prăjituri.
13. După un timp, greseaza laturile prăjitura cu cremă și din nou mâna de sus. Și se presara cu partea firimituri, apoi partea de sus.
Când toată tort este presărat trageți ușor pergamentul în direcții diferite, astfel încât tort va rămâne pe placa, și două bucăți de pergament cu firimiturile în mâinile tale.
Totul este curat și frumos!
Poftă bună!
Ca acest lucru?
vă rogSUBSCRIBEla RSS feed mea și a pus Like!
Nu este dificil, dar eu sunt fericit :))