Nu există un răspuns la întrebarea: câte tipuri de khachapuri există? Bucătarii georgieni încă reușesc să vină cu noi versiuni ale produselor de panificație populare. Cunoscutele sale specii nu își pierd relevanța. Dacă decideți să gătiți khachapuri acasă, începeți cu cele mai simple opțiuni pentru prăjituri cu brânză. Această rețetă descrie procesul de fabricare a khachapuri megreliene. Acestea se disting de cele imeretiene prin prezența brânzei nu numai în umplutură, ci și deasupra pâinii plate.
Un proces detaliat pentru prepararea aluatului pentru khachapuri poate fi găsit în această rețetă.
Suluguni este luat pentru umplutură. Cu toate acestea, orice altă brânză murată o va face. Deoarece suluguni conține o cantitate suficientă de sare, nu este necesară utilizarea sa suplimentară.
Ingrediente:
Pentru test:
Apă - 150 ml.
Drojdie cu acțiune rapidă - 7 grame
Lapte - 100 ml.
Unt - 30 de grame
Zahar - 1,5 linguri
Sare - 1 vârf
Ou - 1 buc.
Făină de grâu - 500 de grame
Ulei vegetal - 0,5 lingurițe
Pentru umplere:
Suluguni - 600 de grame
Gălbenuș de ou - 1 buc.
Curs de acțiune:
Pregătiți aluatul pentru khachapuri în avans.
Pentru aluat, amestec drojdia, apa calduta si un praf de zahar. Se lasă într-un loc cald până se activează drojdia. După 30 de minute, adăugați ingredientele rămase în aluat și frământați aluatul.
Acoperiți vasul cu un prosop de ceai și lăsați-l la dospit două ore. Frământ aluatul o dată după o oră.
Pentru umplutură, rade brânza de saramură.
Împart aluatul asortat în trei părți egale, cântărind aproximativ 270 de grame.
Le rulez pe fiecare într-un coc și acoper cu un prosop de bucătărie, astfel încât să nu se usuce. Rulez aluatul într-o prăjitură pe rând.
Am întins 150 de grame de brânză rasă în centrul piesei de prelucrat. Colectez și fixez marginile aluatului în centru sub formă de nod.
Întorc pachetul cu „cusătura” de umplere în jos și îl rulez din nou într-un tort plat. Dimensiunea sa este de 20-21 cm în diametru.
În centru, formez o mică gaură pentru ca aerul și aburul să scape. Ung semifabricatul cu gălbenuș de ou.
Presară brânză pe tort (50 de grame). Fac la fel și cu spațiile libere rămase.
Coac la cuptorul preîncălzit la 200 de grade timp de 10-12 minute.
Khachapuri Megrelian este gata.
S-au dovedit produse de patiserie minunate, sunt bune sub orice formă - puteți servi cald sau rece. Principalul lucru este pentru o bună dispoziție, o companie de prieteni buni și un pahar de Kindzmarauli.
Autor: Elena Gapkalova
Articole interesante:
Aceste alimente pot deveni toxice dacă sunt utilizate în mod abuziv.
TOP 6 produse pentru îmbunătățirea vederii după 40 de ani
7 alimente esențiale pentru cei care fumează și iubesc alcoolul
Apreciază, comentează, distribuie în rețelele sociale,abonați-vă la canalul nostrueste cea mai bună răsplată pentru noi!
Multa sanatate si inspiratie culinara :)
Prietenul și ajutorul tău, Vilkin!