Castraveți murați ca întreg în borcane pentru iarnă. Particularitatea acestei piese este absența oțetului, în locul căruia vom folosi acid citric și var (puteți lua lămâie). Aceste componente vor oferi piesei de prelucrat fiabilitatea depozitării. După o lungă decapare, castraveții sunt densi, crocanți și au un gust excelent.
Vilkin. Pro este o comunitate culinară unică. Aici veți găsi întotdeauna rețete dovedite pentru fiecare gust.
Ingrediente:
Castraveți (mărime medie) - 10 buc.
Tei (lămâie) - 1 cerc
Apă - 500 ml.
Sare - 20 gr.
Zahar - 75 gr.
Acid citric - 0,5 lingurițe
Usturoi - 2 cuișoare
Frunze de dafin - 2 buc.
Frunza de hrean - 0,5 buc.
Umbrelă de mărar - 1 buc.
Iarnă - 6 buc.
Rețetă pas cu pas:
După ce ați decis să pregătiți castraveți murați pentru iarnă fără oțet, pregătiți mâncarea. Cantitatea de ingrediente este indicată pentru 2 cutii de 500 ml.
Spălați castraveții bine, puneți-i într-un recipient, umpleți-i cu apă. Lăsați deoparte 2 ore, astfel încât să fie saturate cu lichid, apoi îndepărtați umezeala cu un prosop. Această manipulare va face castraveții murați crocanți.
Pregătiți borcane pentru depozitare: spălați cu sifon, sterilizați în orice mod convenabil.
Clătiți frunzele de hrean, marar umbrela și frunza de dafin, așezați-le pe fundul recipientului. Curățați usturoiul, tăiat în jumătate, puneți-l în borcane împreună cu ienibaharul.
Așezați toți castraveții în recipiente cât mai bine posibil. Pentru a le face să pară mai armonioase în borcane, alegeți fructe de aproximativ aceeași dimensiune și formă. Împreună cu castraveții, puneți o felie de var fără semințe în recipient, tăind-o în jumătate.
Se toarnă apă clocotită peste borcane până sus. Se toarnă apă fierbinte pe legume, nu pe pereții recipientului, astfel încât sticla să nu se crape accidental.
Acoperiți borcanele cu capace (nu strângeți). Insistați castraveții timp de 20 de minute. În același timp, înfășurați recipientul cu ceva cald.
Apoi turnați lichidul din borcane într-o cratiță. Se adaugă sare, zahăr și acid. Se amestecă, se fierbe timp de 3 minute. În acest proces, adăugați puțină apă în marinată, astfel încât să fie suficient să reumpleți castraveții.
Umpleți borcanele de marinată până la gât. Strângeți imediat cu capace sterile - puteți folosi fie șurub, fie tablă, închizându-le cu o cheie specială de bucătărie.
Verificați dacă există o etanșare strânsă rotind recipientele cu conținutul pe o parte. Marinada nu trebuie să se strecoare prin capace.
Răciți semifabricatele timp de 24 de ore sub o pătură pentru a răci încet paharul.
Coșuri complete pentru tine!
Dacă îți place rețeta, îți place (autorul va fi foarte încântat!) Și salvează-o în rețelele de socializare.
Toate rețetele autorului nostru pot fi găsite pe site-ul web: https://vilkin.pro
Vino să vizitezi, să citești, să comentezi, să gătești și să împărtășești rezultatele tale!
Toată inspirația culinară :)
Prietenul și ajutorul tău, Vilkin!