Dacă doriți să pregătiți afine pentru iarnă, păstrând în același timp vitaminele și gustul maxim, folosiți metoda de rulare în propriul suc. Boabele nu vor fi supuse direct tratamentului termic; rețeta implică pasteurizarea într-un borcan. De asemenea, un mare avantaj al acestei piese de prelucrat este consumul redus de zahăr, în timp ce afinele nu sunt absolut acre, au doar un gust ideal.
Vilkin. Pro este o comunitate culinară unică. Aici veți găsi întotdeauna rețete dovedite pentru fiecare gust.
Ingrediente:
Afine - 500 g.
Zahar - 3 linguri
Rețetă pas cu pas:
Prepara mancare.
Așezați afinele într-un recipient. Umpleți-l cu apă și îndepărtați resturile care plutesc la suprafață. Repetați această procedură de câteva ori.
Aruncați cu grijă fructele de pădure într-o sită, clătiți-le cu apă curentă, lăsați-le în această stare timp de 10 minute pentru a îndepărta excesul de umiditate.
Pregătiți borcanul în avans: frecați, spălați, sterilizați timp de 10 minute la abur. Se fierbe capacul în apă timp de 5 minute.
Umpleți recipientul cu afine. Așezați-l cât mai bine posibil fără a apăsa boabele.
Așezați un recipient cu apă pe aragaz și un covor de silicon sau o cârpă groasă pe fund. Așezați deasupra un borcan plin cu afine, acoperiți cu un capac, dar nu-l răsuciți. Lichidul din oală trebuie să ajungă chiar la gâtul borcanului.
Încălziți apa treptat, după fierbere, reduceți puțin focul, astfel încât să fiarbă încet. După 5 minute, boabele se vor așeza puțin, umple spațiul gol cu zahăr. Continuați procesul de pasteurizare.
Zaharul va începe să se topească, iar fructele de pădure se vor așeza la fundul borcanului. Umpleți treptat spațiul gol cu afine proaspete.
Întregul proces de pasteurizare durează 30 de minute. În această perioadă, borcanul poate fi scos o dată, acoperit cu un capac și scuturat astfel încât zahărul să se așeze pe fund și să se dizolve mai repede. Drept urmare, boabele vor elibera suficient din propriul suc.
Folosind mănușile cuptorului, scoateți borcanul, închideți imediat capacul steril cât mai strâns posibil. Întoarceți-l lateral pentru a verifica răsucirea sigură. Dacă zahărul rămâne în partea de jos a borcanului, nu este nimic de îngrijorat, acesta se va dizolva complet în timpul pasteurizării suplimentare a piesei de prelucrat sub o pătură caldă.
Într-o zi, trimiteți borcanul de afine în pivniță.
Iată o pregătire atât de utilă pentru iarna pe care am primit-o!
Cusături fericite!
Dacă îți place rețeta, îți place (autorul va fi foarte încântat!) Și salvează-o în rețelele de socializare.
Toate rețetele autorului nostru pot fi găsite pe site-ul web: https://vilkin.pro
Vino să vizitezi, să citești, să comentezi, să gătești și să împărtășești rezultatele tale!
Toată inspirația culinară :)
Prietenul și ajutorul tău, Vilkin!