Măcrișul marinat pentru iarnă va fi cu siguranță la îndemână pentru crearea unei supe delicioase de varză verde. Este mai bine să nu albiți aceste verdeață înainte de decapare pentru a păstra vitaminele, precum și prospețimea și culoarea. Acidul oxalic nu va permite ca piesa de prelucrat să se deterioreze chiar și în forma sa brută; nu trebuie să adăugați nici oțet. Măcrișul se marinează exclusiv în propriul suc, care se eliberează grație sării. Cantitatea sa poate depinde de locația de depozitare a piesei de prelucrat. De exemplu, dacă îl depozitați într-un loc răcoros, atunci cantitatea de sare poate fi redusă și invers. Măcrișul trebuie tăiat; în general, frunzele nu vor da acidul necesar.
Vilkin. Pro este o comunitate culinară unică. Aici veți găsi întotdeauna rețete dovedite pentru fiecare gust.
Ingrediente:
Măcriș proaspăt - 700 gr.
Sare - 40 gr.
Rețetă pas cu pas:
Pregătește alimentele și marinează recipientele. Pentru o cantitate dată de măcriș, este necesară o cutie mică de 300 ml.
Tăiați frunzele plantei din tulpini. Dacă se dorește, măcrișul poate fi marinat împreună cu tulpinile, tăindu-le foarte fin.
Treceți prin frunze: cerneați copii flascule și răsfățate, acestea pot distruge piesa de prelucrat. Așezați măcrișul în apă rece, spălați-l bine, pliați-l pe o sită pentru a scurge apa.
Pentru a elimina complet verdeața de umezeală, împăturiți frunzele pe rând pe un prosop de pânză și uscați-le. Cu cât excesul de lichid intră în borcan, cu atât va fi mai concentrată marinada.
Așezați frunzele pe tablă aproape una de alta, tăiați-le. Dimensiunea tăieturii poate fi foarte diferită, tăiați-o ca un borș verde.
Așezați feliile de măcriș într-un castron adânc, presărați cu generozitate sare, amintiți-vă cu mâinile.
În această stare, lăsați-l să stea 1 oră, astfel încât să iasă în evidență o mulțime de suc. În același timp, frunzele vor scădea mult în volum, din ciorchini mari de măcriș proaspăt veți obține o cantitate mică de produs murat. În timpul procesului, amestecați amestecul ocazional și strângeți, astfel încât să iasă mai mult suc.
Transferați măcrișul într-un borcan steril, apăsându-l cât mai bine posibil.
Se toarnă deasupra marinada, se înșurubează cu un capac steril.
Trimiteți borcanul cu semifabricatul în pivniță pentru depozitare.
Când utilizați măcrișul murat, asigurați-vă că luați în considerare gustul sărat al acestuia, pentru a nu suprasala felul principal.
Dacă îți place rețeta, îți place (autorul va fi foarte încântat!) Și salvează-o în rețelele de socializare.
Toate rețetele autorului nostru pot fi găsite pe site-ul web: https://vilkin.pro
Vino să vizitezi, să citești, să comentezi, să gătești și să împărtășești rezultatele tale!
Toată inspirația culinară :)
Prietenul și ajutorul tău, Vilkin!