În termeni științifici, jeleul este o soluție alimentară coloidală care se servește răcită, în urma căreia capătă consistența unui jeleu. Și în limbajul de zi cu zi, acesta este un desert delicios, ușor, tremurând, care atrage atenția prin strălucirea sa. În forma sa cea mai simplă, două ingrediente (suc și gelatină) și un efort minim sunt suficiente pentru a-l prepara, dar este nevoie de puțină răbdare pentru a aștepta degustarea.
Pentru unii, jeleul este un desert prea obișnuit și plictisitor. Și dacă abordați procesul de gătit în mod creativ și îl serviți într-un mod neobișnuit? Ca un pahar umplut cu bere? Această opțiune pentru servirea unui desert familiar va surprinde în mod clar și va aduce o notă de distracție la o cină de familie, pentru orice petrecere și chiar la o cină romantică (mulți oameni o petrec cu un pahar de bere, nu cu vin - toate individual). Și cum va fi relevant pe 1 aprilie !!!
Un astfel de desert, ca o varietate a meniului, poate fi servit la banchete și bufete, turnând jeleu în cupe mici de plastic. Potrivit pentru o petrecere pentru copii, dar aici, desigur, asemănarea cu berea pentru copii trebuie să fie acoperită cu mâncăruri atractive și colorate.
Ingrediente:
- Suc de mere - 800 ml
- Zahar - 4 linguri. l.
- Gelatină - 20 g
Pregătiți ingredientele necesare conform listei. Suc de mere obișnuit ambalat de la un supermarket, dar natural și de preferință fără adaos de zahăr. Dacă aveți un storcător, vă puteți stoarce băutura de casă.
Se toarnă gelatina cu 100 ml de suc și se lasă 40-60 de minute să se umfle. Deoarece sucul de mere se dovedește a fi mai acru, merită să-l îndulciți pentru acest desert. Încălziți băutura, dar nu fierbeți, dizolvați zahăr granulat în ea și dizolvați gelatina.
Puteți adăuga zahăr brun din trestie pentru a adăuga o aromă de caramel. Sau puteți face caramel cu o aromă arsă din zahăr, ceea ce va face ca desertul să nu fie înfundat și oarecum acru. Pentru a face acest lucru, amestecați zahărul cu 1 lingură. l. sugeți și gătiți fără a vă amesteca (puteți roti ocazional numai tigaia / cratița), până la o nuanță închisă cu un miros caracteristic de ars.
Puteți face caramel ars în cuptorul cu microunde. Prima dată când conversați siropul într-un minut, următoarele cicluri - la fiecare jumătate de minut. Continuați până la rezultatul dorit. Fii foarte atent în timp ce faci asta !!!
Se toarnă cu multă atenție jumătate din sucul fierbinte în arsul terminat (ar trebui să înceteze barbotarea). Adăugați gelatina umflată și amestecați bine până se dizolvă complet și se caramelizează (dacă se fixează). Se amestecă soluția rezultată cu restul de suc.
Se toarnă 150 ml într-un recipient separat și se lasă la temperatura camerei, se toarnă restul în pahare, pahare, pahare, lăsând loc pentru spumă. Trimiteți-l la rece timp de o oră, deși acest timp depinde și de volumul umplut în containere. Dar, în orice caz, dacă există 4 porții, atunci nu trebuie să așteptați ca jeleul să se solidifice complet.
După ora alocată, așezați partea rămasă într-un recipient pentru biciuire, a cărui dimensiune ar trebui să permită o creștere a volumului de 3-4 ori.
Utilizați un dispozitiv de biciuire (mixer, blender cu atașament pentru bătut, procesor de bucătărie) pentru a transforma soluția într-o spumă albă pufoasă. Bate la început cu o viteză mică, apoi crește.
Puneți masa rezultată cu o lingură deasupra jeleului, imitând capacul de spumă de pe bere. Puneți spuma rămasă într-un vas separat pentru desert și, de asemenea, răcoriți. Cineva ar putea să-i placă acest lucru și mai mult. Trimite desertul la frigider până se solidifică.
Când pregătiți acest desert, este mai bine să nu fiți leneși, hotărând că puteți bate imediat întregul volum, puteți turna în pahare și nu suferiți. Într-adevăr, acest lucru se poate face, cu atât mai mult, atunci când va avea loc răcirea, separarea în jeleu și spumă. DAR! Aici momentul este astfel încât este foarte dificil să se toarnă uniform: într-un pahar poate fi mai multă jeleu și mai puțină spumă, iar în celălalt - invers. Prin urmare, este mai bine să nu aranjați astfel de surprize neașteptate, astfel încât mai târziu să nu vă supărați cu rezultatul obținut, mai ales dacă desertul este pregătit pentru oaspeți.
Jeleul de suc de mere este gata.
Poftă bună! Lasă-l să fie delicios și distractiv!
Apreciază, comentează, distribuie în rețelele sociale,abonați-vă la canalul nostrueste cea mai bună răsplată pentru noi!
Multa sanatate si inspiratie culinara :)