Lobio este un fel de mâncare din bucătăria georgiană, a cărui componentă principală este fasolea. Cel mai adesea, carnea este folosită pentru gătit: miel, carne de vită, pui. Astăzi vom prepara lobio de fasole verde fără carne. Felul de mâncare se servește atât cald, cât și rece. Vă propun o rețetă pe care fiecare dintre noi o putem găti în propria bucătărie.
Ingrediente:
- Fasole verde - 200 g
- Ceapă - 100 g
- Ardei bulgar - 150 g
- Roșii - 150 g
- Ceapă verde - 50 g
- Pătrunjel - 30 g
- Nuci - 70 g
- Usturoi - 3 cuișoare
- Ulei vegetal - 30 g
- Sarat la gust
- Piper negru măcinat - după gust
- Hamei-suneli - 1 linguriță
Pentru prepararea lobio-ului sunt potrivite nu numai legumele proaspete, ci și cele congelate. Este indicat să curățați roșiile. Tocam marunt nucile. Din ierburi, folosiți mărar, pătrunjel, ceapă verde, coriandru, busuioc, dar puteți alege după gustul dumneavoastră.
Clătiți bine fasolea verde dacă este proaspătă. Scufundați în apă fiartă, care trebuie să fie ușor sărată. Puneți fasolea congelată în apă clocotită imediat, fără dezghețare.
Aduceți conținutul oalei la fierbere și gătiți timp de 8-10 minute. Principalul lucru nu este să gătiți prea mult fasolea pentru a-și păstra forma, deoarece acestea vor fi încă înăbușite.
Aruncați păstăile fierte într-o strecurătoare și așteptați puțin pentru ca tot lichidul să fie de sticlă. Poate fi clătit cu apă rece pentru a suspenda procesul termic. Tăiați păstăi lungi în 2-3 bucăți.
Curățați ceapa. Tăiați în cuburi mici. Încălziți uleiul fără parfum într-o tigaie adâncă. Adăugați ceapă. Se prăjește 5-7 minute la foc mediu.
Tăiați ardeiul gras decojit în bucăți mari. Se adaugă la ceapă și se amestecă. Se prăjește 2-3 minute.
Tăiați roșiile în bucăți mici sau radeți-le. Se adaugă în tigaie. Dacă nu este proaspăt, puteți folosi roșii în propriul suc sau pastă sau sos de roșii de calitate. Amesteca. Se fierbe la foc mic timp de 8-10 minute.
Adăugați fasole verde fiartă.
Se curăță usturoiul, se toacă mărunt sau se trece printr-o presă de usturoi. Tăiați verdele în bucăți mici. Se adaugă în tigaie. Condimentați cu ardei măcinat (de preferință proaspăt măcinat), hamei suneli și sare. Amesteca. Acoperiți și fierbeți timp de 8-10 minute la foc mic.
Adăugați nuci tocate la sfârșitul gătitului. Se amestecă și se oprește focul.
Lobio de fasole verde este gata.
Se servește fierbinte ca fel principal. Poate fi folosit ca gustare rece cu pâine.
Poftă bună!
Autor: Svetlana Slobodyanyuk
Articole interesante:
Mic dejun sănătos pentru elevul tău
7 motive pentru a începe să mâncați hrișcă
Cine nu este bun pentru care brânză: sfaturi de la nutriționiști și medici
Apreciază, comentează, distribuie în rețelele sociale,abonați-vă la canalul nostrueste cea mai bună răsplată pentru noi!
Multa sanatate si inspiratie culinara :)
Prietenul și asistentul tău Vilkin!