Prăjiturile populare printre dulciurile - coșurile cu cremă de proteine - sunt pitorești, solemne și delicioase. În același timp, pregătirea este destul de simplă. Aluatul este adesea folosit pâine scurtă, sfărâmicioasă și nu prea dulce pentru echilibru.
Vilkin. Pro este o comunitate culinară unică. Aici veți găsi întotdeauna rețete dovedite pentru fiecare gust.
Ingrediente:
Aluat:
Făină - 200 g
Zahar - 1 lingura. l.
Ou - 1 buc.
Ulei vegetal - 50 ml
Pudră de copt - 0,25 lingurițe l.
Sare - 0,25 lingurițe l.
Cremă:
Ouă - 2 buc.
Zahar - 100 g
Apă - 50 ml
Suc de lămâie - 1 lingură l.
Umplere:
Boabe sau gem - 50 g
Rețetă pas cu pas:
Dacă intenționați să coaceți coșuri cu cremă de proteine, luați alimentele de pe listă. Am 4 cosuri la iesire si inca un castron de crema. Aluatul poate fi întins din produsele specificate pentru 6-7 prăjituri.
Începem prin frământarea aluatului. Combinați făina (aproximativ 150 g), puțin zahăr granulat, sare, bicarbonat de sodiu, un ou și ulei vegetal (poate fi înlocuit cu unt). Pentru ușurarea procesului, utilizați un tocător cu un atașament de cuțit.
Începem unitatea, amestecăm ingredientele.
Dacă este necesar, presărați aluatul lipicios cu făină suplimentară, frământați până când este moale și elastic.
Împărțiți aluatul flexibil în părți egale și puneți-le în matrițe ondulate pentru brioșe și coșuri. Pentru a preveni umflarea mijlocului, aruncați încărcătura (leguminoasele). Coacem într-un cuptor preîncălzit aproximativ 25 de minute la 180 de grade. Se răcește și se scoate din recipiente.
În același timp, pregătim o cremă proteică delicată, dar stabilă. Acest lucru necesită apă, albușuri, zahăr și suc de lămâie (sau acid citric).
Se toarnă zahărul în apa de băut și se pune pe foc.
Se fierbe, se reduce temperatura, se dizolvă cristalele de zahăr și se fierbe siropul până se îngroașă timp de aproximativ 10 minute.
Verificăm dacă siropul de zahăr este pregătit - picături transparente se îndoaie, nu se întind pe farfurie.
Separați albii de gălbenușuri. Avem nevoie doar de albușuri.
Bateți-le până spuma ușoară cu un mixer puternic, turnați suc de lămâie răcoritor.
Bătând în continuare, adăugați sirop de zahăr fierbinte într-un jet subțire.
Aducem spuma la o nuanță, densitate și stabilitate albe ca zăpada.
Pune fructe de padure proaspete in cosuri de nisip racite sau intr-o lingura gem, gem gros / confiture. Deasupra plantăm piramide masive de cremă proteică.
Prăjiturile sunt gata.
La cerere, decorați coșurile de nisip cu cremă de proteine cu pudră de cacao cernută și / sau frunze de mentă.
Ia un ceai frumos!
Dacă îți place rețeta, îți place (autorul va fi foarte încântat!) Și salvează-o în rețelele de socializare.
Toate rețetele autorului nostru pot fi găsite pe site-ul web: https://vilkin.pro
Vino să vizitezi, să citești, să comentezi, să gătești și să împărtășești rezultatele tale!
Toată inspirația culinară :)
Prietenul și ajutorul tău, Vilkin!