După cum spune povestea, plăcinta cu mere a fost adesea prezentă la serile de poezie cu familia și prietenii lui Marina Tsvetaeva și, prin urmare, are un nume corespunzător. Plăcinta cu jeleuri Tsvetaevsky este pregătită cu mere, dar nu mai puțin gustoase și aromate pot fi coapte cu alte fructe de padure sau fructe. Luăm aluatul și umplutura conform rețetei clasice ca bază. Vă sfătuiesc să luați zmeură sau mure proaspete sau alte fructe de padure și fructe în funcție de sezon.
Vilkin. Pro este o comunitate culinară unică. Aici veți găsi întotdeauna rețete dovedite pentru fiecare gust.
Ingrediente:
Aluat:
Unt - 125 g
Făină de grâu - 1,5 st.
Pudră de copt - 1 linguriță l.
Apă rece - 3-4 linguri. l.
Umplere:
Zahăr vanilat - 1 linguriță l.
Smântână - 1 cană
Ouă de pui - 1 buc.
Zmeură proaspătă - 1 lingură.
Zahar - 200 g
Amidon de porumb - 2 linguri l.
Rețetă pas cu pas:
Pregătiți ingredientele necesare conform listei. Untul trebuie să fie bine răcit.
Crema acră cu un conținut de grăsimi de 20% sau mai mult este potrivită. Cu prima, vom obține o ușoară aciditate în umplutura plăcintei coapte, iar cu una mai grasă, va avea o umplutură cremoasă.
Puteți înlocui amidonul de porumb cu pudră de budincă sau făină de grâu.
Începem prin a face aluatul. Cernem făina de grâu și praful de copt într-un castron. Tăiați untul în cuburi și adăugați în același recipient.
Mai întâi, tocăm untul și făina cu un cuțit, apoi îl mărunțim cu mâinile într-o firimitură omogenă.
Turnând treptat în apă, începem să frământăm aluatul. Se toarnă ușor pe o lingură și se frământă bine. Nu trebuie să vă grăbiți, dar nici nu trebuie să vă amestecați mult timp, deoarece aluatul se încălzește din mâini, iar untul începe să se topească.
Scoatem forma, a mea are un diametru de 26 de centimetri. Decupați un cerc de hârtie pergament la dimensiunea recipientului. Rulați aluatul pe pergament și transferați-l în matriță.
Formăm laturile în 2 centimetri. Dacă forma are un diametru de 20 de centimetri, atunci facem laturile de 4 centimetri astfel încât să se potrivească umplutura noastră.
Punem puncții cu o furculiță în baza aluatului. Punem piesa de prelucrat în frigider timp de 20 de minute și aprindem cuptorul pentru a încălzi până la 180 de grade.
Curățăm zmeura de resturi mici, clătim sub apă curentă. Lasă-le să se usuce.
Sparge oul intr-un castron cu zahar.
Bateți până când boabele se dizolvă.
Apoi adăugați smântână, zahăr vanilat și amidon. Amesteca bine. Dacă folosiți budincă, atunci nu este nevoie să adăugați zahăr vanilat, acesta este deja inclus în această pulbere.
Se toarnă crema pe aluat. Intindem zmeura uniform. Dacă aveți alte fructe de padure sau fructe mari, dimpotrivă, umpleți-le cu smântână.
Coacem tortul până se rumenesc timp de 35-40 de minute - fiți ghidați de cuptor. Un produs cu părți superioare poate dura puțin mai mult pentru ca umplutura să se coacă bine.
Înainte de a scoate prăjitura finită din matriță, lăsați-o să se răcească la o stare caldă.
Tăiați plăcinta de zmeură Tsvetaevsky în bucăți și serviți.
Bucurați-vă de ceai!
Dacă îți place rețeta, îți place (autorul va fi foarte încântat!) Și salvează-o în rețelele de socializare.
Toate rețetele autorului nostru pot fi găsite pe site-ul web: https://vilkin.pro
Vino să vizitezi, să citești, să comentezi, să gătești și să împărtășești rezultatele tale!
Toată inspirația culinară :)
Prietenul și ajutorul tău, Vilkin!