Gătirea cărnii jeleu este un proces destul de lung. Se prepară de obicei din mai multe tipuri de carne cu o mulțime de tendoane, articulații, piele și picioare, fie că este cocoș, carne de porc sau carne de vită. Dar nu este întotdeauna timp și, dintr-un motiv sau altul, mulți refuză procesul lung de gătit, recurgând din ce în ce mai mult la rețete exprese. Deci, carnea jeleu cu pui cu adaos de gelatină se referă tocmai la feluri de mâncare atât de rapide. Din propria mea experiență, voi spune că iese destul de gustos, cu un bulion bogat de jeleu și, dacă este condimentat cu usturoi și ienibahar, se va dovedi, de asemenea, destul de aromat. Și gelatina în sine nu este un aditiv dăunător, ci mai degrabă opusul. Prin urmare, o astfel de carne gelatină poate fi administrată în siguranță persoanelor care respectă o dietă și chiar și copiilor, dar atunci este recomandabil să adăugați puțin mai puțin usturoi și este mai bine să îndepărtați pielea de pe pui.
Vilkin. Pro este o comunitate culinară unică. Aici veți găsi întotdeauna rețete dovedite care vă stimulează pofta de mâncare.
Vizitați site-ul nostru:https://Vilkin.Pro
Ingrediente:
Pui - 1,5 kg
Morcovi - 1 buc.
Sarat la gust
Frunze de dafin - 3 buc.
Mazare de ienibahar - 4 buc.
Boabe de piper negru - 6 buc.
Ou fiert - 2 buc.
Usturoi - 1 cap
Pătrunjel - 2 crenguțe
Bulb de ceapă - 1 buc.
Rețetă pas cu pas:
Pregătiți toate produsele necesare pentru a face pui gelatinat cu gelatină. Puteți, desigur, să luați păsări de curte, dar apoi timpul de gătit va crește de aproximativ 2 ori. Am folosit o casă de pui de găină obișnuită pe care o puteți cumpăra de la orice magazin alimentar.
Pentru a reduce conținutul de calorii al vasului și a-l face mai util, va fi necesar să îndepărtați pielea din carcasă și să scurgeți primul bulion, deoarece conține toate cele mai dăunătoare și inutile pentru corpul nostru. Acest lucru se aplică în mod special păsărilor broiler, nu le puteți revărsa de la păsările de curte, deoarece sunteți sigur de calitatea sa. Nu am dezlipit pielea, dar am scurs mai întâi bulionul.
Cineva gătește carne jeleu doar din file de pui fără piele, dar acest lucru este deja pentru cei care respectă cu strictețe o dietă, deși în acest caz se dovedește a fi gustoasă și chiar mai fragedă.
Tăiați carcasa în bucăți convenabile, astfel încât să o puteți plia în oală.
Transferați bucățile de pui într-un recipient mare. Se toarnă apa, astfel încât carnea să fie complet acoperită. Aduceți la fierbere, scurgeți primul lichid, clătiți bucățile de pui sub jet de apă rece și puneți-le înapoi în cratița în care au fost gătite. Acum umple din nou cu apă rece curată. Adăugați imediat morcovi curățați, capul de ceapă, frunza de dafin, condimentul și mazărea neagră. Aduceți la fierbere, îndepărtați-o, reduceți focul la minim și gătiți puiul timp de aproximativ 1 oră, până când carnea s-a separat de oase. La sfârșitul gătitului, condimentați cu sare după gust.
Curățați capul de usturoi. Am adăugat destul de mult usturoi (îl iubim atât de mult), dar puteți ajusta cantitatea după cum doriți familiei dvs. sau o puteți elimina cu totul. Când carnea este gătită, adăugați-o la bulion trecând-o printr-o presă.
Scoateți puiul gătit din tigaie și strecurați bulionul printr-o sită fină.
Se toarnă aproximativ 1 cană de supă fierbinte strecurată într-un castron, se adaugă pulbere de gelatină și se dizolvă. Am o gelatină instantanee, așa că se umflă în câteva minute și se dizolvă bine. Dacă a ta este diferită, atunci urmează instrucțiunile. Se toarnă amestecul rezultat în restul bulionului și se amestecă.
Separați carnea de oase și tăiați-o în bucăți mici, deși știu că adesea se adaugă bucăți mai mari la carnea jeleu, așa că faceți cum doriți.
Puneți bucățile de pui într-un vas adânc convenabil, turnați peste bulion. Se ornează cu ou fiert și morcovi, tăiați în inele și frunze verzi. În general, decorul este pentru gustul și alegerea dvs.
Puneți carnea gelatată la frigider timp de 3-4 ore până se solidifică complet.
Poftă bună!
Sincer să fiu, îmi place mai mult această versiune a cărnii gelatate, atât ca gust, cât și ca metodă de preparare. Desigur, carnea jeleu de cocoș, mai ales din casă, rămâne în afara concurenței. Dar, ca opțiune, are loc și o rețetă atât de rapidă pentru acest fel de mâncare de pui.
Apreciați și abonați-vă la canal, precum și rețelele sociale: În contact cu, Instagram, Facebook, Colegi de clasa! Nu este dificil pentru tine - suntem mulțumiți :)
Vino să vizitezi, să citești, să comentezi, să gătești și să împărtășești rezultatele tale!
Toată inspirația culinară :)
Prietenul și ajutorul tău, Vilkin!