Un fel de mâncare faimos și popular al bucătăriei slave este găluștele. Cel mai probabil, numele provine din modul în care au fost pregătiți, și anume, fierberea. Se crede că patria găluștelor este Ucraina și, datorită bucătăriei ucrainene, s-au răspândit în întreaga lume. Un număr mare de umpluturi (sărate sau dulci) vă permite să le preparați pentru fiecare gust. Umplutura din aluat este înfășurată într-o formă gata de mâncare, aceasta diferențiază găluștele de „omologii” lor - găluște, în care umplutura crudă este pregătită împreună cu aluatul.
Vareniki este un fel de mâncare de familie. La urma urmei, procesul este laborios, nu are sens să gătești o cantitate mică, în plus, sub forma unui semifabricat în pot fi depozitate în congelator mult timp, deci întregul o familie.
Există însă situații în care îți dorești brusc găluște, apoi o rețetă „leneșă” vine în ajutor. De exemplu, găluște leneșe de brânză de vaci și în umplutură - cireșe întregi. Frumusețea rețetei nu constă doar în viteza de formare a acestor produse delicioase din aluat, ci și în faptul că cireșele congelate sunt potrivite ca umplutură, care nu trebuie dezghețată, ceea ce înseamnă că un fel de mâncare tot sezonul.
Vilkin. Pro este o comunitate culinară unică. Aici veți găsi întotdeauna rețete dovedite pentru fiecare gust.
Ingrediente:
Brânză de vaci - 500 g
Ou de pui - 1 buc.
Grâu - 40 g
Făină de grâu - 60 g (+ puțin pentru turnare)
Zahar - 100 g
Cireșe (fără sâmburi, congelate) - 100 g
Smântână - pentru servire
Rețetă pas cu pas:
Pregătiți-vă ingredientele. Dacă cașul este prea granulat, este mai bine să îl frecați printr-o sită.
Puteți adăuga zahăr după gust, deoarece umplutura va conține doar vișine. Cu toate acestea, cantitatea sa va depinde și de sosul cu care va fi servit felul de mâncare finit. Dacă este un sirop dulce, atunci nu ai nevoie de mult zahăr.
Așezați cașul într-un castron adânc, adăugați oul și zahărul. Zdrobiți aceste alimente cu o mașină de tocat sau zdrobiți.
Rezultatul este o masă de caș groasă și omogenă. Pentru un gust și o aromă mai sofisticate, puteți adăuga puțină vanilină.
Se adauga grisul si faina. Puneți-le în masa de caș.
Aluatul este lipicios. Este incomod să lucrezi cu el imediat. Este tentant să mai adăugați puțină făină, dar cel mai bine este să o lăsați să stea la rece pentru o vreme. Strângeți vasul cu folie alimentară și dați-l la frigider pentru câteva ore, după care aluatul va deveni mai puțin lipicios.
Apropo, această tehnică este, de asemenea, convenabilă prin faptul că vă permite să planificați timpul: puteți găti rapid aluatul seara, îl puteți scoate pentru a se „întinde” noaptea și dimineața puteți lipi găluște pentru brunch.
Îndepărtați suprafața de lucru, mâinile și cuțitul cu făină. Formați un cârnați subțire dintr-o porție de aluat.
Tăiați-l în câteva bucăți cu un cuțit.
Luați o bucată de aluat în mâini și apăsați cireșele înghețate în ea.
„Sigilați” umplutura. Apoi rotiți mingea între palme pentru a netezi cusătura. Ar trebui să obțineți o găluște rotundă netedă, în care cireșul să fie ascuns în siguranță.
Faceți acest lucru cu tot aluatul și cireșele. Îndepărtați periodic suprafața și mâinile cu făină. Trebuie să acționați cât mai repede posibil, deoarece la temperatura camerei aluatul va deveni din nou lipicios, iar cireșele vor începe să se topească și să lase să curgă sucul.
Puneți găluștele formate pe o scândură presărată cu făină. În această formă, acestea pot fi congelate și apoi transferate într-o pungă pentru depozitare mai lungă sau le puteți fierbe imediat.
Puneți o oală mare de apă pe foc, adăugați un vârf de sare și aduceți la fierbere. Scufundați găluștele, amestecați și lăsați apa să fiarbă din nou. Gatiti alimentele lenese nu mai mult de 5 minute (in functie de marimea lor). Odată ce au ieșit la suprafață, vasul este gata.
Folosiți o lingură cu fante pentru a așeza găluștele leneșe de cireșe în farfurii sau boluri.
Serviți vasul fierbinte cu smântână sau orice alt topping: iaurt, sirop, sos de desert.
Și bucură-te, pentru că este extraordinar de delicios!
Găluște leneșe de cireșe sunt bune nu numai pentru micul dejun, ci pot fi servite pentru ceaiul de după-amiază și pentru cină. Mâncarea este excelentă pentru mâncarea bebelușilor. Micii degustători vor aprecia cu siguranță delicioasa umplere surpriză ascunsă în aluatul de caș.
Poftă bună!
Dacă îți place rețeta, îți place (autorul va fi foarte încântat!) Și salvează-o în rețelele de socializare.
Toate rețetele autorului nostru pot fi găsite pe site-ul web: https://vilkin.pro
Vino să vizitezi, să citești, să comentezi, să gătești și să împărtășești rezultatele tale!
Toată inspirația culinară :)
Prietenul și ajutorul tău, Vilkin!