Salut oameni cinstiți. Astăzi vreau să vă arăt un mod minunat de a mânca pui. Rețeta categoric nu pretinde a fi canonică. Este doar o opțiune care îmi place personal. În cele din urmă, vă voi spune despre variațiile în pregătirea sa.
Deci, satsivi este un fel de mâncare grozav georgian. De fapt, există doar trei elemente cheie aici - pui (sau curcan tânăr), ceapă și nuci. Dar există subtilități. Așa că vă sugerez să citiți mai departe.
Vilkin. Pro este o comunitate culinară unică. Aici veți găsi întotdeauna rețete dovedite care vă stimulează pofta de mâncare.
Vizitați site-ul nostru:https://Vilkin.Pro
Ingrediente:
Pui de casă - 2 kg
Bulb de ceapă - 900g
Nuci - 500g
Coriandru măcinat - 1 lingură.
Șofran imeretian - 1 linguriță.
Ardei negru - 1 lingură.
Cilantro proaspăt - după gust
Oțet de vin alb - 1 lingură.
Sare și usturoi după gust.
Cum să gătească:
Pregătiți produsele astfel încât să nu uitați nimic în proces.
Gatiti puiul intr-o cratita cu smalt. Așezați carcasa în apă rece, ca în bulion. Aduceți la fierbere la foc mic și îndepărtați cu grijă toată spuma. Gatiti puiul pana se inmoaie. Dar încearcă să nu-l digerezi. Se filtrează bulionul terminat.
Acoperiți carnea cu un bol și păstrați-o caldă.
Tăiați ceapa în cuburi mici, îngrijite.
Strângeți grăsimea care a apărut la suprafață din bulionul ușor răcit și prăjiți ceapa pe ea până când este moale și translucidă. Este convenabil să faceți acest lucru într-o cratiță - există o mulțime de felii de ceapă. Dacă se dorește, ceapa poate fi prăjită și în ulei vegetal.
Măcinați nucile într-un blender într-o pulbere fină și adăugați șofran, piper negru, coriandru. Amesteca.
Măcinați usturoiul zdrobit (am un cap mic) pe o scândură cu sare.
Se toarnă o lingură de bulion în nuci (un pic mai mult, dacă este necesar). Se amestecă. Nu ar trebui să obțineți o masă uscată și pastoasă. Se adaugă usturoi și sare.
Acum este timpul să vă asamblați: turnați 2-3 căni de bulion într-o cratiță separată. Este posibil și mai puțin - dacă este ceva, puteți adăuga oricând, astfel încât să nu fie prea lichid. Pune bulionul la foc mic și dă la fierbere.
Treptat, amestecând continuu, adăugați tot amestecul de nuci. Și nu uitați să vă împiedicați. Focul este mic. După nuci, se adaugă toate cepele și se fierbe, amestecând ocazional. Gustați sosul și ajustați pentru sare și piper.
În etapa finală, transferați puiul într-o cratiță. Și când fierbe, se toarnă oțetul. Lăsați-l să fiarbă la foc mic timp de 5 minute și scoateți-l din aragaz.
Satsivi de pui georgieni pot fi serviți la masă.
Cilantro dacă este servit opțional.
Poftă bună!
Probleme tehnice și înlocuiri
Tehnică: înainte de asta, nu am gătit niciodată pui, dar am făcut acest lucru: tăiați carcasa crudă în porții și prăjiți-o în grăsime sau unt până se rumenesc și sunt pe jumătate fierte. Apoi totul a fost conform rețetei și la sfârșitul gătitului, a turnat carnea în sos într-o oală mare de lut sau fontă, apoi a pus-o în cuptor. Delicios în ambele cazuri, dar textura este ușor diferită. Așa că vă sugerez să încercați și să comparați.
concluzii
Când am încercat satsivi de pui pentru prima dată, am fost deosebit de încântat de sos - nu credeam că sosul de nuci cu ceapă ar putea fi atât de gustos. Și carnea este complet saturată cu ea. A fost un sentiment foarte neobișnuit pentru mine atunci. De asemenea, este minunat să înmuiați shoti sau mchadi proaspete în acest sos sau să-l mâncați cu gomi - terci de porumb. Dar, de obicei, fac ceva de genul ominului moldovenesc, pe care îl iubesc foarte mult, și îl umplu cu sos. Deci, totul este delicios.
Ca de obicei, vă recomand să gătiți și să vă împărtășiți impresiile în comentarii. Mă întreb ce ai ajuns acolo până la urmă.
Apreciați și abonați-vă la canal, precum și rețelele sociale: În contact cu, Instagram, Facebook, Colegi de clasa! Nu este dificil pentru tine - suntem mulțumiți :)
Vino să vizitezi, să citești, să comentezi, să gătești și să împărtășești rezultatele tale!
Toată inspirația culinară :)
Prietenul și ajutorul tău, Vilkin!