Cotletele din ficat de pui sunt un fel de mâncare sănătoasă și gustoasă care se potrivește cu orice garnitură la alegere. Din subprodusele de pui sunt mai moi și mai moi decât din carne de vită, au și un gust mai plăcut, fără posibilă amărăciune.
De obicei, numai ceapa și usturoiul se adaugă în aluatul de ficat, dar pentru o varietate de gusturi, puteți adăuga morcovi la aceste legume. Pentru densitate, se introduce făină, iar pentru o consistență mai uniformă - grișul. Sifonul se folosește de obicei după bunul plac, dar din propria mea experiență am fost convins că odată cu el cotletele mele devin mereu pufoase și nu ca clătitele subțiri de ficat.
Vilkin. Pro este o comunitate culinară unică. Aici veți găsi întotdeauna rețete dovedite care vă stimulează pofta de mâncare.
Vizitați site-ul nostru:https://Vilkin.Pro
Ingrediente:
Ficat de pui - 400 gr.
Ou de pui - 1 buc.
Ceapă - 1 buc.
Morcovi - 1 buc.
Usturoi - 2 dinți
Făină de grâu - 50 gr.
Gris - 30 gr.
Ulei vegetal - 50 ml.
Apă - 100 ml.
Bicarbonat de sodiu - 0,25 lingurițe
Sare, piper - după gust
Cum să gătească:
Prepara mancare.
Clătiți ficatul, îndepărtați umezeala ștergând măruntaiele cu un șervețel de hârtie. Apoi, tăiați venele și eventualele cheaguri de sânge. Feliați ficatul și puneți-l într-un recipient pentru blender.
Pregătiți legumele - spălați, dezlipiți stratul superior. Lăsați căței de usturoi în forma lor originală, tăiați ceapa în cuburi arbitrare. Este mai bine să măcinați morcovii pe o răzătoare, deoarece bucăți mari din acesta nu pot fi procesate complet de un blender. Aceasta înseamnă că boabe mici de morcovi vor rămâne în amestecul final.
Așezați legumele pregătite în castron după ficat. Cu blenderul la putere maximă, transformați conținutul într-o masă netedă, destul de lichidă.
Apoi bateți într-un ou de pui în această compoziție.
Omoară din nou amestecul. Încă puteți măcina ficatul și legumele folosind o mașină de tocat carne.
Se toarnă masa de ficat rezultată într-un vas adânc, se adaugă făină și gri în proporțiile indicate. Combinați componentele vrac cu baza lichidă cu agitare continuă.
Încărcați aluatul de cotlet rezultat în frigider timp de 30 de minute. În această perioadă, grisul va absorbi masa lichidă și se va umfla, astfel amestecul de ficat va deveni mai gros și mai stabil.
După un timp, adăugați o cantitate mică de bicarbonat de sodiu în aluat. Ea este cea care va oferi splendoare cotletelor.
Așezați o tigaie pe aragaz, turnați o porție suficientă de ulei. După încălzire, așezați bucățile de aluat înăuntru. Pentru ca cotletele să se apuce imediat, formând o crustă densă, este necesar ca uleiul să fie încălzit la maxim. Se prăjește nu mai mult de 1,5 minute, apoi întoarceți tortele cu o spatulă pe cealaltă parte și repetați procedura.
Astfel, consumați tot aluatul de ficat preparat. Păstrați focul la un nivel mediu, adăugați periodic ulei în tigaie. Nu este nevoie să prăjiți cotletele, altfel vor fi uscate.
Transferați cotletele terminate imediat în cratiță. Se toarnă apă fierbinte în interior, se pune recipientul pe foc, se acoperă cu un capac. Aburiti cotletele pentru urmatoarele 10 minute. Datorită tocăniței, acestea vor ajunge complet la pregătire în interior, vor deveni mai moi și mai delicate.
Adăugați cotlete de ficat de pui la preferate garnitură.
Poftă bună!
Apreciați și abonați-vă la canal, precum și rețelele sociale: În contact cu, Instagram, Facebook, Colegi de clasa! Nu este dificil pentru tine - suntem mulțumiți :)
Toate rețetele autorului nostru pot fi găsite pe site-ul web: https://vilkin.pro
Vino să vizitezi, să citești, să comentezi, să gătești și să împărtășești rezultatele tale!
Toată inspirația culinară :)
Prietenul și ajutorul tău, Vilkin!