Citatul „Joi este ziua peștilor” este încorporat ferm în mintea mea. De ce joi? În acea zi, am rămas absolut înfometat, deoarece cafeneaua școlii mirosea în mod clar la polen fiert și cotlete de capelină. Abia la o vârstă mai matură am gustat cât de delicioase pot fi preparatele din pește. Dar peștele este mult mai sănătos decât carnea. Poate că ar fi mai logic să renunțăm la feluri de mâncare din ea trei zile pe săptămână;)
În locurile îndepărtate de mare, peștii de râu sunt cei mai ușor disponibili. Astăzi, știuca a devenit achiziția mea pe piață. Carnea ei este albă, fragedă, cu conținut scăzut de grăsimi, doar pentru prăjituri de pește. Pentru a adăuga suculență, puteți adăuga puțină untură, smântână sau maioneză la carnea tocată. Pentru a preveni mirosul cărnii de noroi, este mai bine să cumpărați un individ tânăr cu o greutate de până la 1 kg. Dacă sunteți confuz de mirosul de pește al râului, coaceți cotletele gata preparate în sos de roșii cu mirodenii și ierburi. El va da vasului o notă mediteraneană.
Vilkin. Pro este o comunitate culinară unică. Aici veți găsi întotdeauna rețete dovedite pentru fiecare gust.
Ingrediente:
Știucă - 1000 de grame
Unt - 60 de grame
Firuri de pâine - 100 de grame
Sare - 1 linguriță
Piper alb măcinat - 0,5 lingurițe
Ceapă - 2 buc.
Morcovi - 1 buc.
Ou de pui - 1 buc.
Sos de roșii - 200 ml.
Ulei vegetal - 5 linguri
Condimente după gust
Curs de acțiune:
Pregătiți alimentele necesare pentru a găti prăjituri de pește la cuptor. Puteți folosi pește întreg sau file de știucă gata preparate.
Dacă ați achiziționat pește întreg, primul pas este să eliberați carnea de pe cap, aripioare, piele și oase. Este destul de ușor de făcut. Tăiați capul și trageți pielea de pe carcasă ca o ciorapă, folosind foarfece pentru a tăia aripioarele. Apoi scoateți creasta împreună cu oasele costale.
Tocati ceapa si sotati-o in unt (va da cotletelor un gust cremos si suculent).
Măcinați fileurile de știucă și ceapa sotată într-o mașină de tocat carne. Puneți componentele peștelui tocat într-un recipient. Adăugați oul, sarea, piperul alb măcinat.
Deoarece peștele tocat are o consistență destul de lichidă, adăugați la el jumătate din pesmet. Se pot înlocui cu griș. Frământați bine carnea tocată pentru a o face mai groasă și mai lipicioasă.
Formați cotletele cu mâinile umezite și rotiți-le în pesmetul rămas.
Încălziți 2-3 linguri într-o tigaie. ulei vegetal și prăjiți semifabricatele din toate părțile până se rumenesc. Așezați cotletele pe un platou.
În aceeași tigaie, încălziți uleiul vegetal și prăjiți ceapa și morcovii tăiați cubulețe, adăugând puțin busuioc sau un amestec de ierburi italiene.
Se toarnă sosul de roșii peste legume. Sarat la gust. Poți să folosești sos Passat gata preparat. Întunecați sosul timp de 3 minute și scoateți-l de pe foc.
Se toarnă sosul într-un vas de ceramică, se distribuie pe toată suprafața și se pun cotletele deasupra. Introduceți recipientul în cuptor, preîncălzit la 180-200 de grade, timp de 10-15 minute.
Cotletele știucă în sos de roșii cu legume sunt gata.
Poate fi servit ca fel de mâncare separat sau completat cu oricare garnitură.
O zi delicioasă de pește!
Dacă îți place rețeta, îți place (autorul va fi foarte încântat!) Și salvează-o în rețelele de socializare.
Toate rețetele autorului nostru pot fi găsite pe site-ul web: https://vilkin.pro
Vino să vizitezi, să citești, să comentezi, să gătești și să împărtășești rezultatele tale!
Toată inspirația culinară :)
Prietenul și ajutorul tău, Vilkin!