Clătitele moi, flexibile și subțiri sunt gustoase chiar și goale, dar se potrivesc bine cu orice umplutură: de la dulce (caș, fructe de pădure, fructe) la pește, carne, ciuperci, legume și cereale. Sunt potrivite pentru asamblarea tuturor tipurilor de plăcinte cu clătite.
Baza aluatului este laptele, dar pentru apariția găurilor mici (efect ajurat) introducem și chefirul. Într-un mediu cu lapte fermentat, soda slăbită activează procesul de fermentare, amestecul începe să se baloneze, să spumeze și atunci când sunt coapte, aceleași bule izbucnesc, formând găuri / găuri pe suprafața clătitelor. Cu cât se toarnă mai puțin aluat în tigaie, adică cu cât clătita este mai subțire, cu atât este mai vizibil modelul de trecere.
Vilkin. Pro este o comunitate culinară unică. Aici veți găsi întotdeauna rețete dovedite care vă stimulează pofta de mâncare.
Vizitați site-ul nostru:https://Vilkin.Pro
Ingrediente:
Făină - 150 g
Ouă - 2 buc.
Lapte - 400 m
Kefir - 100 ml
Sifon - 0,5 lingurițe l.
Oțet - 1 linguriță l.
Zahar - 2 linguri. l.
Sare - 0,3 lingurițe l.
Ulei vegetal - 30 ml
Rețetă pas cu pas:
Pentru a coace clătite cu rețea cu lapte acasă, luați alimentele enumerate. Dacă se dorește, aluatul este aromat cu vanilie, scorțișoară (pentru desert, masă dulce).
Într-un castron mic, turnați bicarbonat de sodiu cu oțet de masă sau oțet de vin (puteți folosi suc de lămâie), amestecați, îndepărtați toate bucățile uscate și spumați / stingeți.
Apoi scufundăm soluția de sodă în chefir la temperatura camerei și bătem bine. Amestecul începe să se spumeze rapid.
Adăugați zahăr, sare, ca potențiatori de aromă și ouă. Continuăm să scuturăm energic cu un tel. Se dizolvă complet albușurile și gălbenușurile.
Se toarnă făină de grâu și în această etapă se frământă până la o consistență densă. Îndepărtăm bucățile pentru a obține în viitor un aluat omogen de clătite.
Diluăm masa groasă de făină cu lapte, adăugăm ulei slab rafinat.
Frământând aluatul pentru clătite ajurate, continuați să bateți. Ne saturăm cu oxigen - sunt necesare bule. Când prăjiți, agitați periodic aluatul cu un tel până când apare spumă la suprafață.
Coaceți într-o tigaie fierbinte: pentru prima dată, acoperiți ușor cu grăsime: ulei vegetal sau untură. O uscăm de dedesubt (găuri-găuri apar deasupra) timp de aproximativ jumătate de minut, apoi o răsucim și roșim pe spate timp de 15-20 de secunde.
Servim clătite delicioase ajurate cu găuri calde, de exemplu, cu smântână sau iaurt.
Poftă bună!
Apreciați și abonați-vă la canal, precum și rețelele sociale: În contact cu, Instagram, Facebook, Colegi de clasa! Nu este dificil pentru tine - suntem mulțumiți :)
Toate rețetele autorului nostru pot fi găsite pe site-ul web: https://vilkin.pro
Vino să vizitezi, să citești, să comentezi, să gătești și să împărtășești rezultatele tale!
Toată inspirația culinară :)
Prietenul și ajutorul tău, Vilkin!