Pufulele de foietaj de pui sunt crocante și foarte satisfăcătoare. Deoarece carnea de pui fiartă, în special fileurile, este uscată, cel mai bine este să folosiți pui afumat sau unele dintre părțile sale pentru umplutură. Poate fi suplimentat cu brânză, tare sau moale, dar nu topită sau cremoasă.
Nu uitați să ungeți piesele de prelucrat înainte de a le coace cu gălbenuș de pui, diluându-le ușor cu apă sau lapte, astfel încât pufuleții să se dovedească roșii, cu o crustă aurie. Dacă ouăle de pui nu sunt disponibile, folosiți unt topit sau ulei vegetal simplu.
Ingrediente:
Aluat - 200 g
File de pui afumat - 100 g
Gălbenuș de pui - 1 buc.
Sare și piper după gust
Făină de grâu pentru rulare
Pregătire:
1. Pregătește mâncarea de care ai nevoie. Aluatul foietaj este vândut la orice magazin pentru un preț rezonabil, dar dacă aveți timp liber și mâncare, apoi gătiți-l singur acasă, congelând în părți la congelator aparat foto.
2. Decongelați aluatul foietaj la temperatura camerei dacă ați cumpărat-o congelată. Acest lucru vă va dura aproximativ 1 oră. În acest moment, tăiați pieptul de pui afumat în cuburi sau grătați cu celule mari - oricare dintre acestea vă convine. Eliberați aluatul din ambalaj, rulați-l pe suprafața de lucru într-un strat dreptunghiular, prăfuiți-l ușor cu făină de grâu. Tăiați pe jumătate și așezați puiul pregătit în jumătate din fiecare dreptunghi. Presărați cu brânză rasă dacă doriți. Se condimentează cu sare și piper. Lubrifiați marginile dreptunghiurilor cu apă pentru a preveni deschiderea bucăților în timpul coacerii.
3. Efectuați tăieturi orizontale pe cealaltă parte a fiecărui dreptunghi, dar nu până la sfârșitul testului. Acoperiți umplutura cu această jumătate (cu crestături) a stratului dreptunghiular, fixați marginile cât mai atent posibil.
4. Întindeți hârtia pergament pe o foaie de copt și transferați-o pe ea. Periați-le cu gălbenuș de pui pe toată suprafața și părțile laterale. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și așezați viitoarele pufuri în el. Coaceți timp de aproximativ 15-20 de minute, cu ochii pe suprafață pentru a evita arderea. De îndată ce sunt rumenite, îl puteți scoate.
5. Opriți focul și scoateți foaia de copt din cuptor, lăsați-o să se răcească ușor.
Se servesc pufuri calde cu pui la masă, se decorează cu ierburi proaspete și se adaugă smântână sau iaurt gros cu orice conținut de grăsime, sosuri sau înmuiat.
Aprecierea și abonarea la canal sunt cele mai bune mulțumiri pentru noi :)
Toate rețetele noastre pot fi găsite pe site-ul web: https://vilkin.pro