Pentru a pregăti un aperitiv delicios pentru masa festivă, pregătește o marinată pentru peștele roșu și marinează această carne colorată cu pielea în ea timp de 4-6 ore, sau chiar mai bine, peste noapte. Acidul va pătrunde chiar în mijlocul fileului, îi va oferi un gust unic și va accentua aroma naturală pentru care această delicatesă strălucitoare de pește este atât de apreciată. Amintiți-vă că nu este recomandat să păstrați alimentele în acid (suc de lămâie sau oțet) pentru o lungă perioadă de timp, așa cum acestea își pierd culoarea și textura lor este distrusă, așa că în niciun caz nu lăsați peștele în marinată timp de doi sau trei zile!
Apropo, sosul în sine este destul de simplu de preparat, aveți nevoie doar de acele produse de bază care se găsesc întotdeauna în orice bucătărie: sare, piper și lămâie. Mulți oameni preferă să îi adauge coniac și zahăr granulat, dar acest lucru este pur opțional.
Ingrediente:
Pește roșu - 500 g
Lămâie - 1 buc.
Sare - 2 linguri
Ardei negru măcinat - 0,5 lingurițe
Cum să gătească:
1. Cumpărați o bucată excelentă de pește roșu la piață / supermarket / magazin specializat de pește, dar nu înghețat, ci refrigerat. Această condiție este obligatorie, deoarece de multe ori după dezghețare, pulpa se desface și practic nu își păstrează forma.
2. Clătiți peștele în apă, scoateți cântarele într-un mod convenabil pentru dvs. Cel mai bine este să faceți acest lucru într-un vas umplut cu apă, astfel încât să nu se împrăștie în jurul părților laterale, ci să rămână în lichid. Clătiți din nou bine bucata de pește. Alegeți un recipient adânc, de preferință sticlă sau porțelan, adăugați sare și piper negru măcinat pe fundul acestuia. Dacă doriți, puteți folosi alte condimente / condimente la gust, de exemplu, coriandru măcinat, dar nu în plus față de cele principale, ci în plus!
3. Opărește lămâia cu apă clocotită timp de un minut, rulează mâna pe masă cu presiune puternică, astfel încât sucul să iasă în interiorul fructului. Apoi tăiați în jumătate chiar deasupra recipientului. Scurgeți și stoarceți citricele rămase. Se amestecă totul ușor.
4. Uscați ușor peștele roșu spălat cu prosoape de hârtie sau un prosop, așezați pulpa într-un recipient. Apoi răsturnați și masați ușor marinada în file. În această formă, așezați piesa de prelucrat în frigider sau scoateți-o la balcon la rece, lăsați-o cel puțin 4-6 ore, maxim peste noapte. În timpul marinării, o bucată de pește roșu trebuie răsturnată de mai multe ori și masată, frecând sosul în pulpă.
5. După timpul specificat, fileul va deveni puțin slăbit, suculent, grăsimea va ieși în evidență. Peștele va dobândi o aromă de condimente.
6. Ca atare, poate fi tăiat în porții și servit ca aperitiv rece.
Perioada de valabilitate - 7 zile când este păstrat la rece.
Aprecierea și abonarea la canal sunt cele mai bune mulțumiri pentru noi :)
Toate rețetele noastre pot fi găsite pe site-ul web: https://vilkin.pro