Pateul de ficat de porc este atât de versatil încât poate fi servit singur cu pâine / pâine prăjită / gustări, precum și cu diverse feluri de mâncare și chiar folosit în ca umplutură pentru clătite, plăcinte, plăcinte etc. Se bucură cu plăcere nu numai de adulți, ci și de copii, mai ales le plac pastele gătite cu el. naval. Cu toate acestea, există mai multe secrete în prepararea pateului de ficat acasă, datorită căruia se dovedește incredibil delicios și apetisant, așa că încercați să nu vă abateți de la rețeta pas cu pas de mai jos, astfel încât aperitivul să nu funcționeze amar.
Ingrediente:
Ficat de porc - 0,5 kg
Ceapă - 2 buc.
Morcovi - 1 buc.
Untură - 2 linguri cu vârful. (poate fi înlocuit cu ulei vegetal - 50 ml)
Lapte - 50 ml (cald)
Zahar - 2 ciupituri
Sare și piper după gust
Cum să gătească:
1. Pregătește mâncarea de care ai nevoie. Asigurați-vă că mirosiți ficatul înainte de a cumpăra și verificați culoarea acestuia - ar trebui să fie roz-visiniu, iar carnea să nu aibă sânge coagulat și să aibă o suprafață neaterizată. În ciuda complexității aparente a gătitului, pateul de ficat de casă se face foarte repede, în doar câteva ore, dar aici se recomandă să-l serviți răcit, așa că aveți răbdare și lăsați-l să răcească timp de 2-3 ore rece. Este indicat să gătiți prăjirea pe untură (grăsime de porc sau de gâscă), dar poate fi ușor înlocuită cu legume sau unt.
2. Clătiți ficatul în apă. Tăiați toate vasele, venele și filmele din organe, astfel încât acestea să nu fie prinse în pastă mai târziu. Tăiați în bucăți medii și puneți-le într-o cratiță sau cazan. Se toarnă sare după gust și câteva vârfuri de zahăr, se toarnă apă fierbinte fără a ajunge până la marginile recipientului, deoarece se va forma spumă abundentă. Așezați pe aragaz cu căldură maximă aprinsă.
3. Aduceți la fierbere, îndepărtați spuma cu o lingură cu fante, reduceți focul la mediu. Se fierbe ficatul aproximativ 30 de minute, străpungând fiecare bucată în mai multe locuri cu un cuțit. Apoi scoateți-l din bulion și răciți-l.
4. Curățați legumele, clătiți-le sub apă curentă. Tăiați ceapa în cuburi mici și radeți morcovii cu o plasă grosieră. Se topește untura într-o tigaie sau se încălzește ulei vegetal (50 ml). Lingurați feliile de legume afară și sotati-le 4-5 minute până când sunt transparente, dar nu sunt arse.
5. Tăiați ficatul de porc fiert în bucăți arbitrare.
6. Puneți atât felierea subprodusului, cât și prăjirea legumelor într-un recipient adânc, turnați 50 ml de lapte cald, adăugați sare și piper negru măcinat. Se piureează cu un blender manual sau se amestecă într-un robot de bucătărie până se omogenizează.
7. Așezați pateul de ficat de porc gătit într-un castron sau castron. Dacă doriți, puteți amesteca usturoi uscat, dar nu proaspăt! Răciți masa gătită.
Apoi servește-l la masă cu ierburi proaspete și pâine.
Aprecierea și abonarea la canal sunt cele mai bune mulțumiri pentru noi :)
Toate rețetele noastre pot fi găsite pe site-ul web: https://vilkin.pro