O gustare caldă populară și îndrăgită din bucătăria franceză - julienne cu ciuperci și brânză - este potrivită pentru o masă festivă, o petrecere prietenoasă, întâlniri cu prietene și o gustare de familie.
Ingrediente:
Champignons - 150 g
Ceapă - 1 buc.
Cremă 10% - 200 ml
Făină - 30 g
Brânză tare - 150 g
Ulei vegetal - 20 ml
Unt - 20 g
Nucșoară, sare, piper negru - după gust
Verzi - pentru servire
Rețetă pas cu pas:
Pasul 1 - Pentru a face julienne cu ciuperci și brânză acasă, luați alimentele de pe listă. Alegeți soiuri de brânză topitoare, de la neutru la expresiv și matur.
Puteți face un fel de mâncare mare pentru toată lumea sau serviți în porții pentru toată lumea, ceea ce este tradițional și mult mai convenabil. Faceți provizii de cocotte / cutii de copt.
Pasul 2 - Preîncălziți o tigaie sau o stewpan, turnați uleiul vegetal și încălziți bucățile de unt. Există două tipuri de ulei în rețeta mea, folosiți unul dacă doriți. Mai întâi se prăjește ceapa - se călește cuburile de ceapă tocate până când devin transparente timp de aproximativ 3-4 minute. Nu uscați, păstrați suculent, ușor auriu.
Pasul 3 - Puneți ciupercile tăiate nu prea mărunt pe ceapă. Se amestecă și se continuă prăjirea încă 3 minute. Dacă se formează umezeală, se evaporă.
Pasul 4 - Se toarnă făina de grâu și se lucrează rapid cu o spatulă. Se amestecă, se acoperă cu un strat de făină de amestec de ceapă-ciuperci. O jumătate de minut este suficient, nu lăsați făina să ardă. Făina de grâu acționează ca un agent de îngroșare obligatoriu. Principalul lucru este să lăsați consistența matasoasă, vâscoasă, nu prea densă.
Pasul 5 - Se toarnă crema de lapte, se condimentează cu nucșoară măcinată, sare, ardei iute. Se amestecă continuu, astfel încât sosul să se îngroașe uniform și să nu existe bulgări.
Pasul 6 - Sosul delicios este gata și potrivit pentru servire cu piure de cartofi, paste, cereale. Dar, deoarece în versiunea noastră, julienne este pregătită, scoatem sobele din focul superior și trecem la etapa următoare.
Pasul 7 - Umpleți vasele rezistente la căldură cu o masă groasă și vâscoasă. Distribuim în proporții egale.
Pasul 8 - Acoperiți cu generozitate cu așchii de brânză și introduceți în cuptorul care era fierbinte până atunci, timp de 7-10 minute. Coacem julienne de ciuperci până la cremă de brânză topită maro auriu la o temperatură de 200 de grade.
Decorat cu o ramură de ierburi proaspete, serviți julienne cu ciuperci și brânză ca gustare fierbinte.
Poftă bună!
Aprecierea și abonarea la canal sunt cele mai bune mulțumiri pentru noi :)
Toate rețetele noastre pot fi găsite pe site-ul web: https://vilkin.pro