Pentru pâine prăjită de dimineață, muesli / terci, farfurie cu brânză, deserturi, clătite și alte produse de patiserie dulci, pregătiți gem de pere, delicat în consistență și delicat în aromă. Dacă intenționați să completați stocurile pentru iarnă, atunci toate recipientele (sterilizați mai întâi cutiile și capacele și închideți bine după ambalare).
Pentru un gem de calitate, alegeți pere coapte care nu conțin mucegai și putregai. Dacă doriți, aromatizați suplimentar cu condimente sau cu cinci minute înainte de sfârșitul gătitului, aruncați o lingură de semințe de mac uscate, boabe de nuci zdrobite.
Ingrediente:
Pere - 600 g
Zahar - 250 g
Cardamom - 10 g
Rețetă pas cu pas:
Pasul 1 - Pentru a face gem de pere acasă, luați alimentele de pe listă. În rețeta mea pas cu pas, greutatea este pentru bucățile de fructe curățate și tocate (pere tăiate = 600 g la 250 g zahăr granulat). Pentru fructele nu prea dulci și suculente, porția de zahăr poate fi mărită. Uneori, perele tari sunt pre-opărite sau fierte fără zahăr. Pentru cei care decid să accelereze procesul - înmuiați, lăsați sucul să iasă - vă recomand să folosiți o răzătoare sau un tocator / robot de bucătărie. Bucățile mici de pere eliberează mai repede umezeala / sucul și se fierb.
Pasul 2 - Oricât de delicată este pielea, curățați perele de gem. Scoateți buturugele și tăiați-le în bucăți de orice formă. Punem într-un castron de tocat, mărunțim sau trei pe o răzătoare grosieră cu mâna.
Pasul 3 - Transferați într-un recipient rezistent la căldură, potrivit pentru gătit pe termen lung, fără arsuri. Nu adăugăm apă suplimentară sau alt lichid.
Pasul 4 - Acoperiți imediat cu zahăr și, amestecând, puneți-l pe foc. Ne încălzim și observăm imediat eliberarea lichidului. Zahărul începe să se topească instantaneu.
Pasul 5 - Puneți un vârf de cardamom tocat, odată cu el, răsfățul va avea o răceală de acadea - o aromă de ducesă. Privim atent, menținem un clocot moderat, uneori amestecăm cu o lingură într-un cerc și fierbem aproximativ 25-30 de minute până când devine transparent.
Pasul 6 - Măcinați compoziția granulată, eterogenă, până la o consistență matasoasă și subțire.
Pasul 7 - Umpleți borcanele sterile cu dulceață fierbinte, închideți strâns și răciți la temperatura camerei. Apoi îl depozităm pe raftul frigiderului.
Pasul 8 - Serviți delicioasă gem de pere la micul dejun, ceai de după-amiază și ceai. Poftă bună!
Aprecierea și abonarea la canal sunt cele mai bune mulțumiri pentru noi :)
Toate rețetele noastre pot fi găsite pe site-ul web: https://vilkin.pro