După ce ați decis să vă faceți propriul vin, trebuie să învățați câteva recomandări importante de la vinificatorii cu experiență. Acest lucru vă va permite să evitați greșelile grave, rezultând o băutură delicioasă și originală.
Nu folosiți recipiente metalice
Recipientul corect este un factor foarte important în producția de vin. Este mai bine să alegeți butoaie și recipiente din lemn, sticlă, smalț. Dar este interzisă utilizarea vaselor din metal, deoarece acest lucru va strica în mod semnificativ gustul vinului.
Alegerea ingredientelor potrivite
Alegeți întotdeauna fructele coapte. Utilizarea unui material alterat sau ușor mucegăit va strica băutura.
Sucul maxim este o garanție a gustului strălucitor
După zdrobire, trebuie să transformați fructele în pulpă, din care apoi se va obține suc. Este recomandabil să stoarceți ingredientele cu o presă de pânză din nailon.
Un punct important este aciditatea sucului
Lucrul cu suc de fructe de pădure și fructe este foarte scrupulos, necesită o atenție atentă, deoarece 80% din gustul acestei băuturi depinde direct de bază. De exemplu, sucul de struguri, unele soiuri de pere și mere nu necesită prelucrare suplimentară. Dar restul ar trebui să fie relativ atent, dacă este necesar, ajustând aciditatea.
Acest proces se numește pregătirea mustului. Există două metode:
1. Sucul de fructe este diluat cu apă moale - apa tare, dimpotrivă, va reduce aciditatea.
2. Folosind creta pură - lichidul este amestecat cu acesta, lăsat să precipite. Adevărat, vinul va avea gust de medicament ca urmare a unei astfel de prelucrări.
Controlul procesului de fermentare
Dacă la o săptămână după ce ați pus vinul, procesul de fermentare nu a început, trebuie să adăugați drojdie de bere în recipient: 1 g de produs pe 1 litru de suc.
Sfat: asigurați-vă că îndepărtați sedimentul. Acest lucru va evita turbiditatea, amărăciunea băuturii.