Tăiați carnea în bețișoare lungi de aproximativ aceeași dimensiune ca și pentru stroganoff de vită. Apoi carnea de porc înăbușită în smântână va fi uniform saturată cu vapori gustoși, înmuiată bine și vă va încânta cu suculență.
Dacă obțineți smântână acasă / țară, gătiți cu ea. Vasul se va dovedi deosebit de apetisant, cu o aromă plăcută de lapte acru.
Ingrediente:
Carne de porc - 500 g
Smântână acră - 200 ml
Usturoi - 3 dinți.
Făină - 30 g
Unt - 30 g
Sare, piper negru - după gust
Rețetă pas cu pas:
Pasul 1 - Luați alimentele din listă. Smântâna acră trebuie să aibă un procent ridicat de grăsimi (20% sau mai mult), poate fi înlocuită cu smântână grea. Alegeți pulpa de porc fără țesut conjunctiv dur și multă grăsime.
Pasul 2 - Clătiți carnea cu apă rece, ștergeți-o cu hârtie, dacă este necesar, îndepărtați filmul, straturile de grăsime. Tăiați în bețișoare peste boabe.
Pasul 3 - Așezați bucățile de carne într-o pungă sau castron pentru alimente, adăugați o porție de făină de grâu și amestecați bine. Acoperiți fiecare felie cu un strat subțire de făină, scuturați excesul.
Pasul 4 - Răspândiți betisoarele de porc înfăptuite într-o tigaie spațioasă sau tigaie - întindeți uniform pe întreaga zonă. Se adauga catei de usturoi, taiati felii subtiri sau presati printr-o presa. Usturoiul, amestecat cu smântână, lasă o aromă incredibil de gustoasă. În plus, pentru susținătorii clasicului stroganoff de vită, este potrivit să tocați ceapa.
Pasul 5 - Se toarnă carnea de porc cu smântână, sare deasupra și se condimentează cu ardei iute tocat. Dacă doriți - folosiți ierburi picante, aditivi mai picante.
Pasul 6 - Răspândiți ultimele „insule” de unt. Nu înlocuiți surogatele precum margarina. Untul va face gustul cremos delicat mai expresiv. Puneți carnea de porc în smântână la cuptor pentru 30-40 de minute. Gatiti la 170 grade sub o foaie de folie sau capac. Nu uitați să preîncălziți cuptorul în prealabil. Verificați periodic pentru a vedea dacă este suficientă umiditate și, dacă carnea este încă dură / crudă, adăugați o porție suplimentară de smântână.
Pasul 7 - Serviți carnea de porc în smântână cu legume și ierburi proaspete, dacă doriți, garnisită cu cereale, piure de cartofi sau paste.
Poftă bună!
Apreciați și vă abonați la canalul nostru este cea mai bună recunoștință pentru autorii noștri :)