Astăzi vă propun să gătiți un curcan cu ciuperci într-un sos cremos. Carnea sa se dovedește a fi foarte fragedă și suculentă, saturată cu aromă de smântână și ciuperci, iar o cantitate mică de usturoi adaugă o notă picantă.
Această versiune a vasului este perfectă cu piure de cartofi sau terci de hrișcă. Dacă doriți, puteți adăuga un pic de condiment în timpul gătitului, un vârf de turmeric și curry, puțină boia, puteți arunca și un vârf de ciuperci uscate - fileul se va dovedi și mai aromat.
Ingrediente:
File de curcan - 300 g
Champignons - 150 g
Bulb de ceapă - 1 buc.
Usturoi - 1 cățel
Sare, piper - după gust
Cremă 10% - 150 ml
Ulei vegetal - 1 lingură.
Unt - 1 lingură.
Proces de gătit:
1. Pregătiți toate alimentele necesare conform listei. Alegeți file de curcan proaspăt, luați și ciuperci și o ceapă de dimensiuni medii, un cățel de usturoi.
2. Clătiți fileul sub apă curentă și uscați-l cu prosoape de hârtie de bucătărie. Tăiate în bucăți mici. Dacă există filme și dungi pe carne, îndepărtați-le cu un cuțit ascuțit.
3. Spălați bine șampanele, uscați-le, dacă sunt mici, lăsați-le întregi și tăiați ciupercile mai mari în jumătate.
4. Curățați ceapa, clătiți-o, uscați-o și tăiați-o în fâșii. Numărul de ceapă poate fi mărit după dorință.
5. Pregătiți tigaia - turnați într-o lingură de legume și unt, încălziți-o. Transferați bucățile de curcan acolo, prăjiți până se rumenesc.
6. Apoi, adăugați feliile de ceapă în bucățile de curcan roz, adăugați ciupercile. Transferați tigaia pe foc, prăjiți totul împreună încă 3-4 minute, până când ciupercile și ceapa se rumenesc.
7. Se toarnă smântână în tigaie, dacă se dorește, se iau mai multe grăsimi decât se indică în rețetă. Se toarnă puțină sare, se condimentează totul cu piper măcinat. Acoperiți cu un capac și puneți un foc mic - fierbeți ciupercile și curcanul timp de 10 minute, la final adăugați usturoiul sărit peste presă.
8. Atât, puneți vasul finit pe farfurii și serviți.
Bucura-te de masa ta!
Aprecierea și abonarea la canal sunt cele mai bune mulțumiri pentru noi :)