Legumele fierte cu vinete și dovlecei sunt unul dintre cele mai populare feluri de mâncare de vară care apar adesea pe mesele multor familii din Odesa. Îmi amintesc această tocană de legume din copilărie, a fost întotdeauna gătită de sora mea mai mare, punând-o pe masă cu cartofi tineri fierți și pui la cuptor.
Iubitorii de vinete adulți adoră acest fel de mâncare. De aceea, asigurați-vă că îl gătiți în sezon, pentru că obțineți legume delicioase și sănătoase, înăbușite într-un mod simplu într-un timp destul de scurt.
Ingrediente:
Vinete - 2 buc.
Dovlecei - 1 buc.
Tomate - 1 buc.
Bulb de ceapă - 0,5 buc.
Morcovi - 70 g
Mărar - câteva crenguțe
Pătrunjel - câteva crenguțe
Usturoi - 2 cuișoare
Sarat la gust
Ch.m. piper - gust
Zahăr - opțional
Ulei vegetal - 2-3 linguri.
Pregătire:
1. Pregătiți alimente din listă. Spălați legumele, uscați-le cu un prosop de hârtie.
2. Încălziți uleiul rafinat vegetal fără parfum într-o tigaie, adăugați ceapa tăiată cubulețe și felii subțiri de morcovi. Se prajesc legumele la foc mediu 2-3 minute.
3. Adăugați dovleceii, tăiați felii mici, gătiți 3-4 minute, până când sunt ușor fragede.
4. Tăiați vinetele în același mod, adăugați-le în tigaie. Vor absorbi aproape complet uleiul, așa că facem focul mai liniștit și prăjit ușor. Apoi adăugați puțină apă, acoperiți și gătiți 5-7 minute.
5. Tăiați o roșie mare și cărnoasă în cuburi, adăugați-o în tigaie împreună cu usturoiul zdrobit. Acoperim cu un capac și continuăm să fierbem încă 5-7 minute. Sare și piperează legumele, gustează. Dacă este prea acru, adăugați puțin zahăr pentru a echilibra gustul.
6. Tocam marunt patrunjelul si mararul, adaugam la legume, amestecam. Opriți aragazul, acoperiți-l cu un capac și asigurați-vă că lăsați vasul gătit să se prepare înainte de servire.
7. Legumele fierte cu vinete și dovlecei sunt calde delicioase, dar sunt bune la rece, mai ales a doua zi cu o bucată de pâine proaspătă.
Apreciați și vă abonați la canalul nostru este cea mai bună recunoștință pentru autori :)