Dacă iubești borșul la fel de mult ca familia mea, încearcă să-l faci după rețeta mea. Mereu se dovedește excelent și îl gătesc aproape întotdeauna fără prăjire, ceea ce face ca acest fel de mâncare legendar să fie cât mai sănătos posibil, chiar dacă conține carne de porc.
Ingrediente:
Carne de porc - 300 g
Cartofi - 5 buc.
Varză - 300 g
Ceapa cu bec -1 buc.
Morcovi - 1 buc.
Tomate - 1 buc.
Sfeclă - 1 buc.
Pătrunjel - 5 ramuri
Mărar - 3 ramuri
Sarat la gust
Ch.m. piper - gust
Frunze de dafin (opțional) - 1 buc.
Oțet roșu - 2 linguri
Sos de roșii - 2 linguri
Pregătire:
1. Pentru a găti borș de porc, pregătiți toate alimentele necesare conform listei. Se curăță cartofii, ceapa, morcovii, sfecla, se spală sub apă curentă, se usucă. De asemenea, clătiți varza, roșiile și verdeața.
2. Se fierbe apa într-o cratiță, se pune carnea de porc tocată în cuburi mici. Când carnea intră în apă clocotită, proteina se îndoaie imediat și practic nu va exista deloc spumă; nu va trebui să stați la sobă mult timp și nu va trebui să o colectați. Gatiti carnea de porc la foc mic timp de 25-30 de minute.
3. De îndată ce fierbe carnea de porc într-o cratiță, adăugați ceapă tocată și gătiți-le împreună tot timpul. Ceapa își va da gustul și aroma și, până la sfârșitul gătirii borșului, va fi complet fiartă.
4. După un timp, adăugați cartofii tăiați în cuburi mari în tigaie.
5. Când apa fierbe, îndepărtați spuma după cartofi și adăugați morcovul ras pe o răzătoare grosieră. Ceapa și morcovii sunt gătite în același mod în timp, așa că colectați din nou spuma și gătiți la foc mic timp de 10-12 minute.
6. Nu suntem leneși - tăiem sfecla într-un bloc subțire, adăugăm la restul ingredientelor. Împreună cu ea, turn mereu 2-3 linguri de mușcătură roșie de înaltă calitate - nu numai că va păstra culoarea sfeclei, dar va oferi și borșului finit o acrișoare perfectă.
7. Tăiați roșia în sferturi, frecați pulpa pe o răzătoare grosieră, aruncați coaja. Adăugați tigaia tocată împreună cu sosul de roșii preferat (sau pasta) în tigaie. Gatiti la foc mic 5 minute.
8. Aruncăți varza tocată subțire ultima. Gatiti nu mai mult de 10 minute; este important sa pastrati varza si sfecla crocante. Sare și piperează vasul după gust. Adăugați frunze de dafin pentru gust și aromă, dacă doriți.
9. Gustăm borșul finit, dacă se dovedește a fi acru, aruncăm puțin zahăr pentru a echilibra gustul. Tocam marunt patrunjel si marar, turnam ierburile in supa, amestecam continutul acestuia. Apoi trebuie să opriți aragazul, să acoperiți tigaia bine cu un capac și să lăsați vasul să se amestece timp de 15-20 de minute înainte de servire.
10. Borsul de porc incredibil de delicios este gata. Dacă doriți, îl puteți servi cu smântână.
Apreciați și vă abonați la canalul nostru este cea mai bună recunoștință pentru autori :)