Sortimentul de chifle este foarte mare. A le face acasă nu este deloc dificil. Această rețetă prezintă o variantă de chifle de desert cu o firimitură delicată, aerisită, umplutură aromată și un gust bogat, festiv. Este foarte greu să reziste aromelor acestei produse de patiserie, dar este mai bine să îți permiți să mănânci un chiflă astăzi, altfel într-o săptămână te poți desface și mănânci un tort întreg.
Ingrediente:
Pentru test:
Făină de grâu - 640 g
Drojdie uscată - 1 linguriță l.
Vanilină - 1 g
Lapte - 200 ml
Ouă de pui - 1 buc.
Gălbenuș de pui - 1 buc.
Unt - 100 g
Zahar - 4 linguri. l.
Sare - 1 linguriță l.
Pentru umplere:
Nuc - 50 g
Alune - 50 g
Arahide - 50 g
Zahar - 2 linguri. l.
Stafide - 50 g
Scortisoara macinata - 1 lingura l.
Brânză procesată - 100 g
Pregătire:
Pasul 1: Pregătiți ingredientele necesare pentru a face chifle. Crema de brânză procesată ar trebui să aibă o consistență pastoasă, este mai bine să o luați în tăvi, dar poate fi în brichete, care este foarte ușor de întins.
Pasul 2: Pentru aluatul din lapte încălzit (temperatura camerei este suficientă) dizolvați drojdia uscată și dizolvați 1 lingură. l. zahar granulat. Adăugați jumătate din făina de grâu pre-cernută și amestecați bine.
Pasul 3: Strângeți recipientul cu aluat cu folie, lăsați-l într-un loc cald 45 - 60 de minute pentru a dubla volumul.
Pasul 4: Într-un recipient separat, bateți restul de zahăr granulat cu un ou de pui și gălbenuș cu un tel (puteți unge piesele de prelucrat cu proteine) până se dizolvă. Adăugați vanilină și sare, unt la temperatura camerei (ar trebui să fie fraged, ca o pastă). Pentru a amesteca bine.
Pasul 5: Se amestecă amestecul rezultat cu aluatul crescut. Adăugând volumul rămas de făină în părți, frământați un aluat omogen, fraged, nelipicios, dar în același timp trebuie să-și păstreze forma, altfel, la coacere, bucățile se vor strecura de-a lungul foii de copt. În funcție de glutenul de făină și de mulți alți factori, este posibil să aveți nevoie de mai puțină sau mai multă făină.
Pasul 6: Strângeți vasul de aluat cu folie de plastic și lăsați-l într-un loc cald să crească timp de 1-2 ore. Aluatul ar trebui să crească de 1,5-2 ori.
Pasul 7: În timp ce aluatul se dovedește, se prăjește ușor platoul de nuci, se răcește și se toacă astfel încât firimitul să iasă, iar bucățile să rămână mai mari. Clătiți stafidele, aburiți, turnați apă clocotită, apoi uscați-le. Se amestecă amestecul de nuci și stafidele, se adaugă zahăr granulat și scorțișoară măcinată. Pentru a amesteca bine.
Pasul 8: Frământați ușor aluatul finit și întindeți-l cu mâinile sau rotiți-l cu un sucitor într-un strat dreptunghiular de aproximativ 30x40 cm. Aplicați crema de brânză topită pe ea într-un strat uniform.
Pasul 9: Intinde deasupra amestecul parfumat de nuci si stafide. Rulați pe partea largă într-o rolă strânsă, ciupiți marginea suculenței îngrijit pe toată lungimea. Rulați piesa de prelucrat pe măsură ce rola este rulată, compactându-se și ușor întinzându-se în lateral.
Pasul 10: Tăiați rola în 12 părți vizuale egale. Este convenabil să tăiați în jumătate, apoi ambele jumătăți din nou și fiecare în trei.
Pasul 11: Așezați rulourile pe o foaie de copt la distanță una de cealaltă. Acoperiți cu un prosop sau folie de plastic și lăsați la probă timp de 30 de minute. Înainte de coacere, ungeți-le cu restul de proteine, agitând-o mai întâi cu o furculiță sau cu un tel.
Pasul 12: Coaceți chiflele într-un cuptor preîncălzit (190 grade) timp de aproximativ 20-30 de minute. Totuși, este mai bine să navigați pe lângă cuptorul dvs. și să determinați gradul de pregătire al produselor printr-un fir uscat și un aspect frumos roșcat.
Pasul 13: Dacă se dorește, chiflele răcite pot fi acoperite cu glazură de zahăr. Se servește cu cafea, ceai, cacao sau băuturi din lapte. Consumul de iaurt, bulgăre de zăpadă, chefir, lapte la cuptor fermentat, varenete și, desigur, lapte sunt perfecte. Pofta bună și să fie delicioasă!
Aprecierea și abonarea la canal sunt cele mai bune mulțumiri pentru noi :)