Kefirul, ca orice alt mediu acid (lămâie, rodie, suc de mere, afine, kiwi, lingonberry, oțet etc.), este potrivit pentru marinarea cărnii cu grătar de porc, inclusiv.
Având un gust neutru, marinada cu chefir este adesea condimentată cu ierburi aromate expresive, ardei iute, usturoi și tot felul de condimente. Dar oricare ar fi setul de condimente, kebabul de casă pe chefirul de porc este întotdeauna suculent și fraged.
Ingrediente:
Carne de porc - 500 g
Kefir - 200 ml
Ceapă - 2 buc.
Roșii - 3 buc.
Ulei vegetal - 20 ml
Verzi - 20 g
Sare, piper negru - după gust
Rețetă pas cu pas:
Pasul 1 - Cei care decid să organizeze un picnic improvizat acasă, aprovizionează o bucată bună de carne, chefir (sau iaurt, smântână, iaurt natural). Conținutul de grăsimi al unui produs lactat fermentat nu are o importanță fundamentală. Pentru varietate și culori strălucitoare, adăugați, de exemplu, ceapă și roșii cărnoase - fac carnea pe o frigăruie și mai apetisantă.
Pasul 2 - Spălați pulpa de porc sau altă parte a carcasei cu straturi de grăsime în apă rece, ștergeți-o cu un prosop de hârtie și tăiați în cuburi de aceeași dimensiune (aproximativ 3x3x3 cm).
Pasul 3 - Scufundați carnea într-un castron neoxidant. Umpleți cu chefir pentru a acoperi complet bucățile de carne. Aruncați piper negru. Mazăre sau tocat - la discreția dumneavoastră. Adăugați câteva ramuri de pătrunjel proaspăt și mărar. Sare cu generozitate.
Pasul 4 - Tocăm ceapa decojită în inele și punem-o în chefir cu carnea. Se amestecă ușor și se marinează pe raftul frigiderului timp de cel puțin 30 de minute sub un capac sau folie alimentară. Poate fi păstrat la rece timp de 3 ore sau mai mult.
Pasul 5 - Preîncălziți cuptorul la temperatura maximă. În același timp, înșirăm inele de carne, ceapă și roșii pe frigarui de lemn sau metal. Așezăm semifabricate peste o matriță sau palet refractar, sprijinindu-ne pe tablă. Se toarnă aproximativ 150 ml de apă clocotită în recipientul în sine. Aburind de jos, kebabul va primi suculență suplimentară. Presară carnea deasupra cu o cantitate mică de ulei vegetal. Coacem la o temperatură de 200 de grade timp de aproximativ 15-20 de minute, răsturnăm o dată. Pentru a rumeni mai mult crusta, țineți-o sub grătar / foc superior timp de 2-3 minute.
Pasul 6 - Chefir shashlik de porc suculent este gata - serviți fierbinte, de exemplu, cu niște sos delicios, legume proaspete și ierburi. Poftă bună!
Apreciați și vă abonați la canalul nostru este cea mai bună recunoștință pentru autori :)
Toate rețetele noastre pot fi găsite pe site-ul web: https://vilkin.pro