Deoarece a ceea ce burgeri sunt obținute cu uscate, fără gust și mici? De ce se arde și, în general, ceea ce este în neregulă cu... Chiftele? Vom înțelege mai târziu în acest articol.
Cu același set de produse din fiecare familie sunt diferite feluri de mâncare.
Așa este și cu chiftelute. Rezultatul este destul de previzibil. Burnt, uscat, în stare proaspătă, greu și alte probleme vin atunci când prăjiți chiftelutele.
Un ingrediente sunt inițial aceleași. Carne de vită, ceapă, ouă și pâine.
Ei bine, ce pot în bară? burgeri LEPI, așa foc departe. Dar ceva nu merge bine.
Se pare că trebuie să știți secretele cele mai importante în burgeri - carne.
Secretul №1 - cu propriile lor mâini
carne tocată pentru hamburgeri trebuie să faci singur refrigerată și de carne macră.
O vită variantă ideală amestecată și carne de porc în proporție de 2: 1.
cotletul de porc ajunge foarte gras, și carne de vită - suficient de suculent. La aproximativ umplutura se completează reciproc în mod perfect.
În carne tocată, puteți adăuga pui, curcan, sau de a face cotlete numai păsări de curte.
Pentru pește prăjituri de pește au nevoie de o dimensiune mai mare și cea mai mică cantitate de os. În principiu, orice pește, puteți derula printr-o mașină de tocat carne, dar tocătură osos mici de pește nu este foarte bun.
Ideal pentru chiftele de somon, cod, HAARDER halibutul.
Secretul №2 - ceapa
Da, da. A fost el. Ei bine, așa cum fără ceapă? Desigur, acum mulți refuză să ceapa tocată. Și pentru un motiv bun.
Ceapa trebuie să fie trecut printr-o mașină de tocat carne, împreună cu carne sau pește.
Sau fin tocat. Chiar mai bine, un pic ceapa si se prajeste sa se raceasca, apoi se adaugă tocătura. Umplutură de a obține uimitor!
Puteți taie ceapa folosind o răzătoare fină, dar acest proces - o plăcere foarte dubioase.
1 kg de carne sau pește destul de 2-3 cepe medii.
Secretul №3 - lapte și smântână
Chiar foarte uscat si carne slaba poate da suculență. De exemplu, este nevoie tocată de pește pentru a adăuga smântână cald, care va da tandrețea antena.
păsări de curte luxuriantă și tocată este suculent, daca se toarnă lapte în ea.
Dar, chiftele de carne de porc sau de vită se va lipi mai bine pentru a primi o ofertă luxuriantă și, în cazul în care umplutura se toarnă lapte foarte rece sau lapte de gheață.
Secretul №4 - Knead
Orice necesar să se framanta arme bine mărunțiți și lupta - așa că a îmbătat cu oxigen.
Acest lucru se poate face într-o tigaie cu ziduri înalte, această tocată în mod repetat, pentru a arunca pe fundul rezervorului.
Gata tocată pus în frigider timp de 30 de minute, așa că a odihnit. După aceea, ar trebui să se amestecă din nou.
Secretul №5 - formare și modelare
Necesitatea de a chiftele formularul cu mâinile ude la degete nu a lipi umplutura.
Prăjitura ar trebui să fie de aceeași dimensiune, de asemenea granulat nu este necesară: mai multe cotletul, astfel încât acestea sunt mai suculente. Și de palmier imens, de asemenea, nu merită să faci. Există o șansă să nu prăji.
Pentru a obține chiftele plate și fără cusături, bate din palme.
concluzie
burgeri de casă sunt bune pe care tocmai cunoscută compoziția produsului finit.
Și secretele de gătit burgeri delicioase și suculent vei ști exact acum.
Poftă și cotlet de succes!
Ca acest lucru?
vă rogSUBSCRIBEla RSS feed mea și a pus Like!
Nu este dificil, dar eu sunt fericit :)))
Vă mulțumesc pentru lectură până la capăt!