Astăzi puteți găsi o mulțime de oferte pentru vânzarea de „caviar adevărat” la un cost care diferă de magazin de 2-3 ori. Firește, mulți, râvniți de costul ieftin, cumpără cu bucurie caviar. Dar este atât de bun și ce cumpărăm din mâinile noastre? Drept urmare, mulți oameni nu obțin caviar gustos, mai degrabă ca un pateu, iar gustul nu este fericit.
Ce trebuie să vă amintiți despre cumpărarea caviarului?
Dacă mai devreme mulți vânzători vindeau caviar algin în loc de caviar adevărat, acum acest truc nu va funcționa (doar dacă nu ați încercat niciodată acest produs). faptul este că, deși acest caviar este real, este fabricat din alge marine și au un gust foarte diferit.
Falsificatorii moderni au învățat să falsifice acest produs în așa fel încât este destul de dificil să-l deosebiți de cel real. De exemplu, mulți oameni obișnuiau să sfătuiască să scufunde câteva ouă în apă fierbinte, iar dacă apărea un sediment alb, acest lucru indica faptul că caviarul era real.
Dar astăzi acest test nu este de cea mai înaltă calitate. Faptul este că un sediment tulbure apare din cauza proteinelor conținute în ouă. Prin urmare, mulți producători, pentru a înșela astfel de teste banale, adaugă un pic de albus de ou și caviar de algin la fals - ca urmare, apa va deveni încă tulbure. Și unii au mers chiar mai departe, învățând să forjeze așa-numitul „embrion”, prin urmare, este destul de dificil să distingem un produs natural de un fals de peștele extern.
Experții spun că astăzi caviarul este împărțit în clasele I și II. Un produs ideal trebuie să îndeplinească o serie de cerințe:
- aspect - ouăle sunt elastice, curate, fără sânge și pelicule;
- consistența și starea - ușor umed sau cu suprafața complet uscată, ouăle sunt sfărâmicioase, bine separate unele de altele.
În plus, nu ar trebui să existe gust sau miros străin. Dacă vorbim despre caviar de al doilea tip, atunci este permisă prezența ouălor mici și umede. Dar nu mai mult de atât. Dacă observați orice alte semne, cu siguranță ar trebui să refuzați să cumpărați și să utilizați un astfel de produs.
Dar mulți consumatori ar trebui să-și amintească că icrele roșii pot aparține diferitelor soiuri de pește, ceea ce înseamnă că va fi diferit. Cel mai adesea, magazinele vând caviar de somon roz, care are un gust tradițional familiar, ouăle în sine sunt portocalii strălucitoare. Pe locul al doilea în popularitate este caviarul de păstrăv, a cărui culoare poate varia de la galben la purpuriu; există o ușoară amărăciune în gust.
Dar există și caviar al altor pești:
- Somon Chum. Este de fapt o delicatesă și nu este atât de comună. Ouăle sunt mari, au un gust cremos, cu o coajă subțire, astfel încât produsul se topește cu adevărat în gură. Gustul este universal, dar fără mirosul obișnuit de pește.
- Sockeye. Acest produs are un gust destul de picant, cu o ușoară amărăciune. În dimensiune, ouăle seamănă cu cele derivate din păstrăv, dar culoarea lor este roșu aprins.
- Somon coho (somon argintiu). Produs suficient de rar. Ouăle sunt mici, gustul amar, culoarea produsului este roșu închis. Datorită compoziției sale bogate, ea este considerată cea mai utilă. Dar, datorită faptului că acest pește nu este prins la scară industrială, este destul de dificil să încercați astfel de produse, iar prețul său este în mod corespunzător ridicat.
- Somon chinook (somon king). Astfel de produse au un gust delicat caracteristic, cu o ușoară notă de amărăciune. Ouăle în sine sunt de dimensiuni medii, nu se lipesc împreună, se sfărâmă.
Producătorii conștienți trebuie să indice în mod necesar pe borcanul cu caviar informațiile căruia îi aparține. Cu toate acestea, astfel de date pot fi găsite pe un produs falsificat și, prin urmare, puteți avea încredere doar în certificatele de calitate.
Ce sfătuiesc experții?
Este foarte important să nu cumpărați acest produs din mâinile dvs. - în acest caz, există o mare probabilitate de a achiziționa un produs fals. Atunci când cumpărați caviar, trebuie să vă uitați în primul rând la costul acestui produs. Dacă este prea ieftin, poate indica caviar de calitate slabă sau că nu este real.
Prin urmare, este atât de important să studiați cu atenție informațiile care sunt plasate pe borcan. Numele producătorului, data fabricației, data expirării, codul fabricii care a produs produsul trebuie să fie indicate acolo.
Prin urmare, este mai bine să nu-l riscați - mai ales în ajunul sărbătorilor de Anul Nou, magazinele vând adesea mărfuri la reduceri.
Mai multe articole interesante:
Roskontrol a dezvăluit mărci de aripi de pui periculoase pentru sănătate
Cele mai bune restaurante de evitat: 5 semne de la bucătari
Alegerea cârnaților potriviți: TOP dintre cele mai importante sfaturi
Apreciază, comentează, distribuie pe rețelele sociale,abonați-vă la canalul nostrueste cea mai bună răsplată pentru noi!
Multa sanatate si inspiratie culinara :)
Prietenul și ajutorul tău, Vilkin!