Mulți oameni pot găti un fel de mâncare gustoasă. Dar dacă doriți să creați o dispoziție cu adevărat festivă, care este deosebit de importantă în noaptea de Revelion, mâncarea servită frumos vă încălzește pofta de mâncare și vă înveselește. Prin urmare, bucătarii profesioniști nu numai că știu să gătească delicios, ci și stăpânesc arta stilului - adică decorarea mâncărurilor. Utilizați sfaturile noastre pentru a vă surprinde oaspeții.
Cu cât este mai mare, cu atât mai bine
Unul dintre principalele secrete este că mâncarea trebuie distribuită în înălțime și nu, așa cum suntem obișnuiți, în lățime. Datorită acestui fapt, felul de mâncare servit va arăta mai aromat. De exemplu, se recomandă să puneți garnitura selectată într-o ceașcă la început, să o tamponați și apoi să o transferați ușor pe o farfurie.
Dacă vindeți cotlet, atunci nu le puneți unul lângă altul, ci așezați-le unul peste altul, dar nu faceți un rând egal, ca în „armată”, ci puneți-le dezinvolt. Este mai bine să întindeți cercuri de legume în oraș.
În general, există o mulțime de opțiuni, trebuie doar să vă arătați imaginația.
Folosiți contraste
Dacă mâncarea de pe farfurie are aceeași culoare, va arăta plictisitoare și, să recunoaștem, nu va crea pofta de mâncare. Unul dintre principalele trucuri ale bucătarilor profesioniști este de a servi alimente cu culori contrastante într-un singur fel de mâncare sau (care este mai ușor acasă) de a folosi feluri de mâncare contrastante.
De exemplu, pentru majoritatea felurilor de mâncare puteți face o bucată frumoasă de legume strălucitoare: serviți ardei tocați, țelină, spanac, roșii, faceți o mână de porumb. Dacă faceți o salată cu ierburi, aceasta poate fi diluată cu măsline sau roșii, iar pastele sunt cel mai bine garnisite cu busuioc.
Dar este important să nu exagerați: dacă toate culorile curcubeului sunt pe farfurie, nu va provoca încântare.
Aceeași regulă funcționează și cu mâncarea - trebuie să combinați textura și dimensiunea între ele. De exemplu, felurile de mâncare crocante și moi arată armonios într-o singură farfurie, mâncărurile mici se potrivesc și cu felurile mari. Și totul pentru că creierul nostru iubește contrastul foarte mult.
Concizie
După cum vă va spune orice bucătar, porțiile mici sunt mult mai atrăgătoare decât cele mari. În plus, astfel de feluri de mâncare deschid pofta de mâncare și permit unei persoane să se bucure mai mult de proces.
Ei bine, și încă un avantaj - în acest fel cu siguranță nu vei câștiga kilograme în plus. Și dacă sunteți îngrijorat, cel mai bine este să oferiți oaspeților o a doua porție.
Principalul lucru este să nu permiteți alte extreme - atunci când puneți mâncarea pe farfurie, asigurați-vă că nu pare goală.
Nu uitați decorațiunile
Când serviți mâncăruri pe masa festivă, încercați să vă imaginați că sunteți un artist. Decorați-le cu ceva frumos, dar simplu: o crenguță de mărar sau mentă, câteva picături de sos, o felie de brânză, semințe de rodie, o pană de lămâie.
Principalul lucru este că acesta ar trebui să fie minimalism. În caz contrar, nu veți obține un fel de mâncare frumos decorat, dar nu este clar ce - acest „accident vascular cerebral” ar trebui să servească doar pentru decorare, nu devenind un fel de mâncare separat.
Minim de strictă ordine și simetrie
Da, ordinea este desigur importantă, dar ar trebui evitată atunci când pregătiți feluri de mâncare. Când serviți oaspeților mâncărurile preferate, încercați să creați o „mizerie culinară creativă”: rupeți frunzele de salată, nu le tocați; rupeți pâinea în bucăți mai mici; aruncați câteva crenguțe de ierburi pe o farfurie.
Veți vedea rapid că și cele mai simple feluri de mâncare de pe masa dvs. vor arăta mai apetisante.
Regula numerelor impare
În mod surprinzător, dacă creierul nostru observă un număr ciudat de detalii pe o farfurie, un astfel de fel de mâncare va fi i se par mai delicios și mai apetisant: de exemplu, 5 creveți într-o farfurie cu paste, 3 clătite, 3 felii carne.
Este adevărat, un astfel de efect poate fi observat numai dacă nu există prea multe detalii, altfel oaspeții pur și simplu nu vor observa diferența.
Fii creativ
Încercați să urmați exemplul modului în care funcționează bucătarii din restaurantele la modă. De multe ori nu folosesc mâncăruri tradiționale și familiare, ci în obiecte neobișnuite:
- scânduri și farfurii din lemn;
- standuri de piatră;
- frunze de hârtie sau bambus pentru servirea vaselor;
- scoici de mare.
Nu este neobișnuit să găsești un preparat gata servit „din cuptor” (în casă - din cuptor) chiar în tigaie, cu mâncare încă acră.
Amintiți-vă echilibrul
Pentru a împiedica mâncărurile gătite să devină „haos”, nu trebuie să uitați de regulile figurii și ale fundalului. Dar o regulă ar trebui să se aplice aici - cu cât felul de mâncare este mai complicat, cu atât este mai ușor de servit (de exemplu, feluri de mâncare minim elaborate) și, dimpotrivă, atunci când serviți feluri de mâncare simple, ar trebui să veniți cu ceva interesant - este recomandabil să îl serviți în farfurii luminoase, folosind diverse accesorii.
Amintiți-vă micile detalii
Lucrurile mici „în fundal” sunt foarte importante, deoarece adaugă completă servirii. Nu uitați să așezați un pahar pe fiecare farfurie, deoarece acest lucru vă va face masa mai delicioasă. Iar apa, băută înainte sau după masă, va îmbunătăți metabolismul și va satura corpul, ceea ce vă va scuti de kilogramele în plus.
Așezați pe masă recipiente frumoase cu sosuri, mirodenii, ulei de măsline, o cutie de pâine de răchită arată frumos - și astfel de lucruri mici vă vor face masa foarte „apetisantă”.
Arătați oaspeților „trucuri magice” la masă
O modalitate bună de a-ți impresiona oaspeții este să le arăți câteva părți ale procesului de gătit. În unele restaurante, mâncărurile sunt completate literalmente la masa oaspeților. Încearcă să iei un exemplu de la ei!
De exemplu, puteți presăra un fel de mâncare cu un sos preparat sau puteți presăra mai multe tipuri de brânză la masă. Acest lucru îți va trezi pofta de mâncare și va crea impresia unui adevărat „mister culinar”, care este atât de important într-o noapte fabuloasă.
Mai multe articole interesante:
Roskontrol a dezvăluit mărci de aripi de pui periculoase pentru sănătate
Cele mai bune restaurante de evitat: 5 semne de la bucătari
Alegerea cârnaților potriviți: TOP dintre cele mai importante sfaturi
Apreciază, comentează, distribuie în rețelele sociale,abonați-vă la canalul nostrueste cea mai bună răsplată pentru noi!
Multa sanatate si inspiratie culinara :)
Prietenul și asistentul tău Vilkin!