Mămicile și bunicile noastre ne-au învățat că este foarte important pentru sănătate și bunăstare să mâncăm ceva subțire în fiecare zi, cum ar fi supa. Deoarece este bun pentru stomac.
Dar nu toate țările au o astfel de tradiție, iar oamenii nu mor acolo și trăiesc mult. Mai mult, în ultimii ani, mulți au început să susțină că apa diluează sucul gastric, ceea ce face ca alimentele să fie mai puțin digerabile.
De exemplu, celebrul culturist Denis Gusev, în principiu, nu folosește supe, iar scriitoarea Tatyana Ustinova, dimpotrivă, le pregătește pentru familia ei tot timpul. Supa este o masă rapidă, caldă și sănătoasă atât pentru adulți, cât și pentru copii, spune ea.
Care are dreptate? Și ce părere au experții despre asta?
Aș dori să încep cu o notă interesantă despre Statele Unite. Aceasta este o țară în care nu există tradiția de a consuma supe în fiecare zi. De exemplu, asta l-a frapat pe cântăreața Sasha Zvereva când a venit prima dată în această țară. Potrivit ei, copiii americani s-au uitat la ea cu uimire atunci când își vizitează fiul sau fiica, când le-a turnat o farfurie cu borș.
Cu toate acestea, nutriționiștii americani au început recent să se uite atent la dieta țărilor „supă”. Au fost interesați în special de întrebarea dacă absența preparatelor calde în dietă este legată de faptul că națiunea americană câștigă rapid în greutate.
De exemplu, în Japonia sau Italia, unde supele sunt neapărat incluse în dietă, mai puțini oameni se confruntă cu această problemă.
Fapte interesante despre supe
Pentru ruși, supa este foarte importantă și se crede că lingura a apărut aici cu aproape 4 secole mai devreme decât furculița. Și nu este surprinzător faptul că mulți ruși care se mută în străinătate sunt atât de atrași de supă.
Potrivit psihoterapeutei Maria Danina, o persoană care a plecat la reședința permanentă într-o altă țară, cu ajutorul supei de prânz, se întoarce într-un mediu confortabil. Dar asemenea feluri de mâncare „se încălzesc” în sensul literal al cuvântului. Din acest motiv, este oferit un meniu special lucrătorilor care lucrează în condiții dure, în care există în mod necesar supă. Și este foarte bogat.
Acest lucru este dovedit de doctorul în științe Arseniy Martinchik, care susține că primele cursuri au o capacitate termică ridicată, prin urmare se încălzesc bine.
Și pentru a face supa și mai utilă, trebuie gătită pe vițel tânăr, care ar trebui să fie fiert timp de 3-4 ore. În acest caz, substanțele extractive utile vor fi eliberate în apă: uree, creatină, fosfagen, aminoacizi liberi.
Este adevărat, experții nu recomandă astfel de bulionuri saturate tuturor, deoarece organismul ar putea să nu le accepte. Mulți sunt siguri că primul este necesar pentru gastrită sau ulcer, dar nutriționistul Ksenia Selezneva spune contrariul - dacă există probleme de stomac, trebuie să refuzați supele bogate, deoarece acestea vor agrava situația, contribuind la producerea de acid clorhidric în stomac.
Dacă doriți supă, atunci gătiți-o doar cu bulionuri de legume.
De ce culturistii nu mănâncă supe și pot pierde în greutate?
Denis Gusev susține că nu a mai folosit supe de mult timp. În schimb, dieta sa include legume, carne, cereale. Mai mult, îi era destul de greu să renunțe la felul de mâncare obișnuit, dar când a început să-și construiască mușchii, și-a dat seama - supă prea gol din punct de vedere al valorii nutritive, deoarece are nevoie de 3000-4000 Kcal pe zi, și există doar într-un castron cu supă 300-400. Adică, pentru a mânca norma zilnică, trebuie să turnați în voi cel puțin 10 castroane de supă, ceea ce este pur și simplu nerealist.
Dar pentru alții care, dimpotrivă, vor să piardă câteva kilograme în plus, această proprietate a supelor va fi utilă. În plus, umplu stomacul și, datorită bazei lichide, vasul pătrunde rapid în sistemul digestiv, iar persoana dispare rapid de foame.
Oamenii de știință de la Universitatea din Pennsylvania au efectuat un studiu: unui grup de studenți i sa cerut să nu ia o mulțime de alimente, ci doar să mănânce supă, iar al doilea grup nu a mâncat primul fel de mâncare. Drept urmare, s-a dovedit că cei care au mâncat „cald și lichid”, în general, la prânz au mâncat 20% din mâncare decât de obicei. Și această proprietate poate fi folosită de supă pentru a face față unei supraalimentări cronice.
De ce mulți oameni sfătuiesc să folosească supe curățate?
Mariam Clegg, profesor de nutriție la Universitatea din Oxford, a menționat că ingredientele din supele de piure sunt tocate mărunt, datorită cărora masa vasul finit nu este atât de lichid, mai vâscos, petrece mai mult timp în stomac, ceea ce înseamnă că o persoană nu simte foamea mai mult timp, spre deosebire de lichid produs.
În plus, aceasta este o mare oportunitate de a începe să mănânce supe din alimente care nu le plac multora, în special copii: fasole, dovleac, broccoli.
Concluzie
Supele sunt sănătoase. Dar cu unele rezerve. În primul rând, alimentele prea grase în prezența bolilor cronice, dimpotrivă, pot dăuna organismului. În al doilea rând, acestea sunt mai puțin bogate în calorii și, prin urmare, persoanele care nu sunt implicate în sporturi la nivel de amatori sunt mai bine să le înlocuiască cu alimente mai hrănitoare.
Dar dacă vrei să slăbești câteva kilograme în plus, o supă blândă și ușoară cu bulion de legume îți va satisface foamea și îți va permite să scapi de centimetri inutili la nivelul taliei și stomacului.
Mai multe articole interesante:
Condimente "întineritoare": 4 condimente care pot prelungi viața
10 produse - arzătoare de grăsimi, din care excesul de greutate va începe să se "topească"
5 mituri despre glutamatul monosodic în care ar trebui să nu mai credeți
Apreciază, comentează, distribuie pe rețelele sociale,abonați-vă la canalul nostrueste cea mai bună răsplată pentru noi!
Multa sanatate si inspiratie culinara :)
Prietenul și asistentul tău Vilkin!