Când am văzut această rețetă, la început am crezut că nu va ieși nimic bun din ea. Dar curiozitatea a fost mai bună și a decis să încerce. Nu mă așteptam ca clătitele să iasă delicioase și am gătit doar o porție, dar degeaba.
Eu și soția mea am mâncat jumătate din porție într-o singură ședință. Restul au vizitat rudele lor, unde după cuvintele mele „dar aceste clătite pe bere”, au dispărut, de parcă nu ar exista deloc.
Rețetă pas cu pas despre cum să gătești clătite de bere
Ingrediente:
- Ouă 4 buc
- Orice bere 300 g
- Smântână 20% 400 g
- Făină 400 g
- Ulei vegetal 40 g
- Sifon 10 g
- Zahar 80 g
- Sare 20 g
- Apă clocotită 450 g
Bate ouăle cu un mixer cu zahăr și sare până când apare spuma. Se adaugă smântână și se amestecă până se omogenizează.
Cernem făina împreună cu sifonul și amestec la o viteză redusă a mixerului, la viteză mare făina se va împrăștia prin bucătărie. Când toate bulgările s-au dizolvat, turn berea, continuând să bat.
La final, turn toata apa clocotita si uleiul vegetal deodata. Bate aluatul până se omogenizează și puteți începe să coaceți imediat.
Apropo, în timp ce scriam articolul, am decis să învăț cum să scriu corect: coaceți clătite sau prăjiți. S-a dovedit că este corect să coaceți clătite și totul pentru că clătitele din Rusia erau gătite anterior în cuptor, de unde și expresia.
Pun tigaia la foc mare și o las timp de 5 minute să se încălzească bine. Prăjesc, sau mai bine zis coac, clătite la foc aproape maxim (am un aragaz cu inducție și maxim 9 puncte, gătesc la 8).
Se toarnă o oală de aluat în tigaie și se întinde imediat pe toată suprafața. Literal, în 10-15 secunde mă întorc și dau la cuptor încă 5-10 secunde.
Clătitele sunt întunecate, dar berea era întunecată și cu o roșie frumoasă. Nu am încercat încă astfel de clătite și gustul m-a surprins. Ambele sunt dulci și sărate și există o amărăciune plăcută din berea întunecată.