Îți împărtășesc o rețetă pas cu pas despre cum să faci o prăjitură de ciocolată, chiar dacă nu ai deloc experiență.
Recent, fiul meu Gleb a avut o zi de naștere. Anul acesta a cerut o delicioasă prăjitură de ciocolată cu un gard din tub de vafe.
El a spus doar că, „Andrey, poți face o prăjitură cu tuburi de vafe. Numai că ar trebui să existe o mulțime de tuburi, de parcă ar fi un gard ”. Îl iubesc foarte mult și încerc mereu să fac un tort care să-i placă.
Am observat multă vreme că tortul în sine nu este principalul lucru pentru copii. Mult mai important este modul în care este decorat. La urma urmei, decorațiunile sunt mâncate mai întâi și uneori rândul nu ajunge deloc la tort.
Așa că am decorat tortul cu un gard întreg de rulouri de vafe și l-am presărat cu pastile de ciocolată deasupra. Presărat, după cum sa dovedit, foarte puțin, pentru acest drajeu de ciocolată de la petrecerea de ziua de naștere aproape a izbucnit un război. Nu voi întârzia, să gătim!
Rețetă pas cu pas despre cum să faci tort de ciocolată
Biscuit
- Ouă 6 buc
- Zahar 233 g
- Făină 200 g
- Amidon 38 g
- Cacao 33 g
- Pudră de copt 11 g
- Apă clocotită 75 g
- Ulei vegetal 60 g
Bate ouăle cu zahărul până se deschide și crește în volum. Cu un mixer staționar a durat aproximativ 5 minute, cu un mixer manual a durat mai mult timp.
În 3 etape cern făina, amidonul și praful de copt și amestec ușor de fiecare dată cu o spatulă.
Adaug apă clocotită și ulei vegetal, amestec, turn într-o matriță și o trimit la coacere timp de 35-40 de minute la 180 ° C.
După coacere, las biscuitul să se răcească puțin, îl învelesc în folie de plastic și îl pun la frigider 3-4 ore (de preferință noaptea).
Ingredientele sunt calculate pentru un tort cu diametrul de 24 cm
Cremă
- Brânză de caș 325 g
- Zahar praf 156 g
- Ciocolată cu lapte 195 g
- Cremă 156 g
Pregatesc crema chiar inainte de asamblarea tortului.
Se bate cașul cu zahăr pudră și smântână până devine pufos. Se toarnă ciocolata topită și se amestecă până se omogenizează. Pentru ca crema să se stabilească mai bine, o puteți pune la frigider timp de 20-30 de minute.
Asamblare
- Role de napolitane ~ 600 g
Am tăiat biscuitul în 3 prăjituri egale.
Datorită faptului că biscuitul a rămas într-o folie alimentară la rece, umezeala din interior a fost distribuită uniform. Acum biscuitul este ușor de tăiat și cu greu se sfărâmă.
Am întins prăjiturile una peste alta, ungând cu smântână.
Acoper tortul cu restul de cremă și nivelând cu o spatulă de patiserie.
Am tăiat rulourile de vafe pentru decor la înălțimea dorită și le apăs ușor de tort. Decorează blatul cu felii de căpșuni proaspete. Pastram prajitura rece inainte de servire, asa ca va fi si mai gustoasa.
P.S. Pentru a preveni umezirea rulourilor de napolitane din crema umedă, este mai bine să le așezați cât mai aproape de servirea desertului.