Îmi împărtășesc rețeta mea preferată de aluat de plăcintă cu umpluturi de boabe.
Îmi plac plăcintele americane tocate. Au întotdeauna mult umplutură și foarte puțin aluat. Dar ce test. Este sfărâmicios și foarte diferit de patiseria clasică cu coajă scurtă.
Vara, la apogeul sezonului fructelor și fructelor de pădure, folosesc foarte des acest aluat pentru plăcinte dulci. Frumusețea sa este că se prepară foarte ușor și conține cele mai comune produse. Nu voi întârzia, să gătim!
Rețetă pas cu pas pentru modul de preparare a aluatului tăiat scurt pentru plăcinte
- Făină 300 g
- Unt 225 g
- Zahar 50 g
- Putina sare
- Apă cu gheață 75 g
Important. Pentru gătit, aveți nevoie de unt de la congelator. De obicei il tai cubulete in prealabil si il pun la congelator 30-40 de minute. De asemenea, aveți nevoie de apă cu gheață, ar trebui răcită în prealabil.
Trimit toate ingredientele, cu excepția apei, în bolul blenderului și încep să dau cu pumnul.
Când masa devine ca nisipul, fără a opri procesul, se toarnă apă într-un jet subțire și se lovește până se omogenizează.
Aluatul nu trebuie să se adune într-o minge, dar nu trebuie să fie complet sfărâmicios. Turn aluatul pe masă și îl pun împreună. Apoi o învelesc în folie de plastic și o pun la rece 20-30 de minute.
Când aluatul s-a răcit, îl rostogolesc într-un strat gros de aproximativ 7-8 mm.
Rulez aluatul între două foi de pergament. Astfel, aluatul nu se lipeste de sucitor și suprafața nu trebuie să fie pudrată cu făină.
Transfer aluatul într-o matriță și îl distribui pe toată suprafața. Este foarte convenabil să apăsați aluatul cu o foaie de pergament mototolită: aluatul nu se lipeste, iar mâinile sunt curate.
Am pus matrița cu aluatul la congelator 15 minute. Înainte de coacere, am întins foaia de pergament mototolită deasupra aluatului și toarnă încărcătura înăuntru. Am naut, dar puteți folosi orez, mazăre - orice vă va ajuta să apăsați aluatul, astfel încât să nu crească la coacere.
Coac timp de 15 minute la 225 ° C, apoi îndepărtează greutatea și coac încă 15 minute la 190 ° C până se rumenesc.
După coacere, lăsați aluatul să se răcească complet și scoateți-l din matriță. Gata, tortul este gata. Ce gust are?
Aluatul este gustos, dar este foarte puțin zahăr în el. Datorită acestui fapt, aluatul poate fi folosit pentru a face nu numai plăcinte dulci, ci și pline de inimă.
Cu ce umplutură îți place să mănânci plăcinte?