Vă spun de ce nu arunc cărți de rețete vechi și ce este util în ele până în prezent.
Mama mi-a povestit cum, în vremurile sovietice, ea și toți ceilalți căutau rețete. Nu exista o astfel de abundență de cărți de bucate ca acum.
Rețetele au fost apoi publicate în calendare de rupere, așa că au fost epuizate imediat după punerea în vânzare.
Cărțile care puteau fi obținute erau păstrate cu grijă. Câteva dintre aceste cărți mi-au fost oferite de soacra mea când a aflat că fac blog. Am cumpărat câteva de la o piață de vechituri. Astăzi vreau să vă povestesc despre 3 dintre cele mai preferate și utile cărți ale mele.
Producția de produse de patiserie și prăjituri
Ai putea spune manualul meu. Când tocmai mi-am început cariera de patiser, am folosit-o foarte des.
Conține toate rețetele pentru prăjituri sovietice, care au fost aprobate de Ministerul Industriei Alimentare. Adică, conform acestor rețete au fost pregătite toate prăjiturile din acei ani.
Pe lângă rețete, cartea descrie modul în care ar trebui dotate magazinele de cofetărie. Ce echipament este necesar și cum se păstrează corect ingredientele. Desigur, o mare parte din această carte este învechită acum, dar există încă multe informații utile.
Colecție de rețete pentru preparate și produse culinare pentru catering
Cartea conține rețete care erau folosite pentru a găti în cantinele sovietice. Mă interesează în primul rând coacerea, aici există o mulțime de astfel de rețete.
Iau doar rețete de bază din această carte. Și selectez singură umpluturile. Recent, rar apelez la această carte, deoarece am primit deja tot ce am nevoie de la ea.
O carte despre mâncăruri gustoase și sănătoase
Dar cu această carte nu am reușit. Poate pentru că este în versiunea mea electronică. (În fotografie este cartea soacrei mele. Ea însăși o folosește regulat și mi-a împrumutat doar pentru fotografiere.) Îmi place să iau cartea în mână, să mă așez și, întorcând paginile, să studiez încet informațiile.
În ciuda acestui fapt, cartea este foarte utilă. Spre deosebire de primele două, este conceput pentru oamenii obișnuiți, nu pentru bucătari.
Cartea spune despre cum să formați în mod corespunzător o dietă, menaj, echiparea bucătăriei dvs. și oferă, de asemenea, un număr mare de rețete. Mai mult, rețetele sunt date astfel încât să poată fi gătite acasă.
Mai ai cărți culinare din epoca sovietică, le folosești?