La 29 de ani am decis să încep să fac prăjituri la comandă. După 4 ani de muncă, vă voi spune cât puteți câștiga din asta.
Acum 5 ani am renunțat la slujbă și am plecat în SUA. Am vrut să încerc să mă regăsesc în altă țară. După șase luni de căutări, mi-am dat seama că a trăi în Statele Unite ca ilegal nu era pentru mine și m-am întors în patria mea.
Aproape imediat am început să vând reclame pentru bloggeri mari. Sună grozav, dar acesta este un loc de muncă fără niciun salariu și în primele șase luni, în timp ce am aprofundat și am câștigat clienți, nu au existat câștiguri. Am luat orice job cu jumătate de normă pentru a supraviețui.
Am lucrat pentru mine și în timpul liber m-am lăsat lăsat să fac prăjituri. Trebuie să spun că mi-a plăcut întotdeauna să gătesc dulciuri și am pregătit primul meu desert la vârsta de 7 ani. Dar cum a ajuns hobby-ul să câștige bani?
Nu m-am gândit niciodată că pasiunea mea pentru dulciuri îmi poate aduce bani. Dar într-o zi mătușa mea Lena m-a convins să-i fac un tort de ziua de naștere pentru a trata colegii. Nu voia un simplu tort, ci unul de mousse.
Am studiat zeci de rețete de tort și i-am făcut un tort mousse în 2 zile. Colegilor mătușii le-a plăcut foarte mult, iar unii au cerut contactele bucătarului de patiserie de la care a comandat-o. O săptămână mai târziu, aveam deja 3 comenzi, fiecare pentru 3000 de ruble.
Comenzile pentru prăjituri sunt bune, dar am fost complet nepregătit pentru această dezvoltare. Din fericire, deserturile trebuiau servite în diferite zile și am avut timp să mă pregătesc. Pe atunci locuiam într-un apartament închiriat și aveam un cuptor dezgustător cu gaz în care era imposibil să reglezem temperatura. Am copt vreo 10 biscuiți, dintre care doar 1 a ieșit așa cum mi-am dorit.
Drept urmare, toți banii pentru primele trei comenzi s-au dus la mâncare și la achiziționarea echipamentului necesar: preparate de copt, cutii de prăjituri și alte lucruri mici. Se pare că a funcționat, dar totuși nu există bani, dar, pe de altă parte, am setul minim necesar pentru următoarele comenzi.
După aceea, prietenii și prietenii prietenilor au început să mă contacteze cu comenzi. Așa că am început treptat să achiziționez clienți. Ziua vindeam reclame, iar seara veneam acasă și începeam să fac prăjituri. M-am dus la culcare la 1 dimineața, iar la 5 dimineață m-am ridicat deja pentru a le termina și a le decora. A condus comenzile gata pentru livrare, apoi s-a dus să lucreze la birou.
În primul an, nu am câștigat aproape nimic din acest lucru, deoarece am investit toți banii în formare, inventariere și dezvoltarea de noi deserturi. Dar un an mai târziu, aveam deja clienți obișnuiți, precum și un bagaj de cunoștințe și inventar, pe care nu fiecare bucătar de patiserie îl are în magazin.
Am început o pagină pe Instagram și am început să-mi vând deserturile nu numai prietenilor, ci și oamenilor pe care nu-i cunoșteam. Deci, să calculăm cât poate câștiga un patiser dacă lucrați de acasă.
Chiar la începutul călătoriei, m-am așezat și am calculat costul tuturor deserturilor mele. Împreună cu ambalajul, costul tortului a fost de 30% din prețul la care am decis să le vând.
La început, prăjiturile mele costau 1.500 de ruble pe kilogram, pentru Moscova aceasta este bara inferioară pentru prăjiturile personalizate. Un an mai târziu, am ridicat prețul la 2.000 de ruble pe kilogram și, până de curând, nu l-am schimbat.
De obicei aveam aproximativ 15 comenzi pe lună, încercam să nu iau mai multe, altfel nu puteam face față vânzării de publicitate. Am luat comenzi de la 2 kilograme. Aceasta înseamnă că am făcut în medie 60 de kilograme de prăjituri pe lună, iar cifra de afaceri a fost de aproximativ 45.000 de ruble, iar profitul a fost de aproximativ 32.000 de ruble.
Vara, în timpul sezonului de nunți, puteți câștiga aproximativ aceeași sumă dintr-un singur tort ca de obicei pentru o lună. Dar acolo va trebui să transpiri puțin mai mult, până la urmă, prăjiturile de nuntă sunt o mulțime de decor complex, o coordonare îndelungată a detaliilor cu un client și o mare responsabilitate.
În plus față de comenzile mici de la persoane fizice, de-a lungul timpului am început să primesc cereri de la clienți corporativi pentru producerea de deserturi pentru 200-300 de persoane. Dar asta este o altă poveste, deoarece astfel de comenzi nu pot fi făcute în bucătăria de acasă. Dacă sunteți interesat de cât puteți câștiga din astfel de evenimente, anunțați-mă în comentarii - cu siguranță voi scrie un alt articol.