Mi-au luat cele mai simple alimente și puțin timp pentru a face pâine prăjită.
Coac pâine obișnuită de mult timp acasă. Dar de obicei merg la magazin pentru un prăjitor de pâine. Acum, în timpul carantinei, din anumite motive, a dispărut pâinea de prăjit de la magazinele din apropiere.
A trebuit să fac puțină mâncare și să-l gătesc singur. Nu mă așteptam, dar versiunea de casă s-a dovedit a fi mult mai gustoasă decât cea din magazin.
Rețetă pas cu pas despre modul de preparare a pâinii de prăjit acasă
Ingrediente:
- Făină 440 g (3 căni)
- Apă 175 g (¾ pahar)
- Lapte 125 g (½ cană)
- Unt 42 g (3 linguri)
- Zahar 21 g (1 lingura)
- Drojdie uscată 9 g (puțin mai puțin de 1 plic)
- Sare 8 g (1 ½ lingurițe)
Am amestecat apă și lapte într-un castron și îl trimit la cuptorul cu microunde timp de 30 de secunde. Nu este necesar să se încălzească prea mult, lichidul ar trebui să aibă aproximativ 37-38 ° C. Se adaugă drojdia, se amestecă, se acoperă cu un prosop și se lasă aluatul la dospit 10-15 minute.
În bolul mixerului, amestec toate ingredientele uscate. Când aluatul a crescut, îl adaug în făină și încep să frământ aluatul. Când folosesc un mixer de stand, folosesc un atașament cu cârlig.
Mi-au luat 2-3 minute să frământ aluatul la viteza medie a mixerului. Dacă frământați aluatul cu mâinile, acesta va dura de 2 ori mai mult. Când aluatul s-a adunat pe cârlig, adăugați untul la temperatura camerei și amestecați cu un mixer până se combină.
Formez aluatul într-o bilă, îl acoper cu folie alimentară și îl pun într-un cuptor rece timp de 1-1,5 ore pentru fermentare. Aluatul finit ar trebui să crească în volum de 2-3 ori.
Rulez aluatul fermentat într-un strat în funcție de dimensiunea matriței. Rulez aluatul într-o sul și îl pun într-o formă unsă. Acoperiți cu același formular și lăsați 45 de minute la dovadă.
După verificare, aluatul trebuie să se dubleze și să se „târască” în afara matriței. Îl trimit să se coacă într-un cuptor preîncălzit la 175 ° C timp de 40 de minute. Verific disponibilitatea prin crusta maro-aurie.
Las pâinea să se răcească 5-10 minute, o scot din matriță și o las să se răcească complet pe grătar. Poate fi feliat și servit. Mă întreb ce fel de pâine este tăiată și ce fel de pesmet este? ÎN
Pâinea de pâine este ușoară ca un nor. Afară există o crustă subțire crocantă, iar în interior o firimitură delicată. Apropo, după apăsarea pâinii își restabilește perfect forma.