Cea mai simplă rețetă de pâine, care nu necesită echipamente de bucătărie, produse speciale și cunoștințe. Doar 5 minute pentru a amesteca ingredientele.
Nu am cumpărat pâine de mult timp. Pâinea obișnuită conține mulți amelioratori care se adaugă pentru a-i mări durata de valabilitate. Și pâinea care îmi place este scumpă și nu este întotdeauna posibil să o cumpărați lângă casă.
Așa că am început să coc și eu pâinea. La început a fost un rahat complet. Și nu mi-a plăcut faptul că a durat mult să lucrez cu pâine. Mai întâi, frământați, apoi distanțați, frământați și, dacă vorbim despre pâine cu aluat, monitorizați în mod constant aluatul, astfel încât să nu se strice.
Dar am găsit o ieșire - pâinea fără frământare, care a fost inventată de brutarul american Jim Lahey. La un moment dat, această metodă a revoluționat lumea panificației și chiar francezii, care sunt cât mai conservatori posibil în domeniul panificației, au început să o folosească.
Rețetă pas cu pas despre modul de preparare a pâinii fără frământare în 5 minute
Ingrediente:
- Făină 3 căni
- Apă 1 ⅓ cană
- Sare 1 ½ linguriță
- Drojdie ¼ linguriță
Pasul 1
Trimit toate ingredientele uscate în castron și amestec. Adaug apă și folosesc o spatulă pentru a amesteca ingredientele până se combină. Se acoperă cu folie alimentară și se lasă să fermenteze 12-18 ore.
De obicei, pun bolul într-un cuptor rece, acolo aluatul nu-mi irită ochii. Și, de asemenea, există întotdeauna o temperatură stabilă și nu există curenți.
Pasul 2
După timpul specificat, aluatul va crește de 2 ori. Îl amestec cu un răzuitor, îl trimit într-o matriță din fontă, unsați cu ulei vegetal și îl închid cu un capac. L-am bagat la cuptor rece 1-2 ore pentru verificare.
Pasul 3
Fără a scoate pâinea din cuptor, o aprind la 250 ° C și o coc 30 de minute. Apoi scot capacul din matriță, scad temperatura la 200 ° C și dau la cuptor încă 30 de minute. Scoatem pâinea din cuptor și o las să se răcească pe o grătar 2-3 ore.
Pâinea are o crustă crocantă șic și o firimitură umedă în interior. Și ce „găuri” are, doar o priveliște pentru ochii dureroși. Îl țin într-o matriță pentru tort. În familia noastră, se mănâncă în 1-2 zile, dar va sta liniștit o săptămână și nu va deveni mucegăit.
Coaceti paine acasa?