Nu există alte rețete pentru mine!
Bună ziua, dragi cititori ai canalului „Gătit cu Natalia Kalnina”! Îi salut pe oaspeții mei obișnuiți, precum și pe toți cei care au venit să mă vadă pentru prima dată!
Astăzi vreau să împărtășesc o rețetă de prăjituri cu brânză. Prin încercări și erori, am venit cu o rețetă pentru prăjiturile de brânză perfecte. Nu există alte rețete pentru mine acum. Sunt perfecte: la prăjit, nu se estompează, rămân luxuriante și, cel mai important, au gustul foarte necesar de caș, motiv pentru care sunt iubiți. Urmărește-mi rețeta și vei reuși.
Metoda de gătit:
Luăm brânză de vaci, eu aleg brânză de vaci moale, dacă luați brânză de vaci tare, este mai bine să o bateți cu un blender sau să o ștergeți printr-o sită.
Cea mai importantă condiție pentru prăjiturile de brânză ideale este brânza de vaci uscată. Prin urmare, trebuie mai întâi să stoarcem brânza de vaci, eu o pun în pânză de brânză și o strâng cât mai mult.
Să măsurăm greutatea brânzei de vaci deja stoarse, iau 500 de grame. Se sparge 1 ou și se adaugă zahăr. Nu recomand să adăugați mult zahăr, deoarece zahărul va lichefia brânza de vaci, dacă vă place mai dulce, atunci este mai bine să presărați brânzeturile terminate cu zahăr pudră mai târziu. Pentru gustul meu, proporția ideală de zahăr este de 1 lingură. pentru 500 de grame de brânză de vaci.
Am amestecat. Acum adaugă 2 linguri. gris, in greutate il am 30 de grame. Se amestecă și se lasă să stea 10-15 minute. Pentru ca grisul să se umfle și să absoarbă excesul de umiditate. Este posibil să mai aveți nevoie de încă 1 lingură. momeli. Totul depinde de conținutul de umiditate al cheagului și de mărimea oului. Nu am avut nevoie de ea azi.
A durat 15 minute, se amestecă brânza de vaci și se împarte în părți. Realizăm colobokuri din fiecare parte. Primesc 10 prăjituri de brânză cu o greutate de 60 de grame.
Acum luăm un coc, îl modelăm cu o mână cu cheesecake și îl rostogolim în făină. Acum facem marginile uniforme. Iau un inel de servire, pun un cheesecake în interiorul inelului și îl răsucesc împreună cu cheesecake, astfel încât marginile să iasă exact la nevoie.
Puteți face acest lucru cu un pahar adecvat sau modelați părțile laterale cu un cuțit. Mai multe detalii despre cum o fac Puteți vedea în video de mai jos.
Acum începem să prăjim. Luăm o tigaie, cel mai bine este să luați o tigaie cu pereți groși, puteți prăji într-un amestec de unt și ulei de floarea soarelui. De obicei prăjesc în ulei de floarea-soarelui fără a adăuga unt, deoarece untul arde mult și prăjiturile cu brânză nu se dovedesc atât de frumoase.
Încălzim tigaia și punem prăjiturile cu brânză. Acum este important să prăjiți syrniki la foc mic. Am 9 moduri gătesc în modul 5.
Durează aproximativ 1,5-2 minute de fiecare parte. Își păstrează perfect forma, deci nu există probleme cu răsturnarea.
Nu acoper în plus cu un capac, au deja timp să se încălzească și să gătească bine.
Acum scoatem syrniki-ul pregătit din tigaie și servim.
Suplimentat cu smântână sau gem.
Vreau să observ că deseori fac prăjituri cu brânză definitiv, le îngheț. Apoi, când este necesar, îl scot din congelator și îl pun imediat pe viteză. La foc mic, syrniki are timp să gătească bine, să dobândească o crustă aurie frumoasă și, în același timp, să nu ardă.
Apropo, când sunt reci, sunt și foarte gustoase.
Dacă ți-a plăcut rețeta, pune-o pe Class, distribuie-o pe rețelele de socializare sau scrie un comentariu. Feedback-ul dvs. este cea mai bună recompensă pentru mine 😘 😘 😘
Puteți vedea detaliile și detaliile despre gătit în scurtul meu videoclip de mai jos: