Desert pentru care fiica mea este gata să sărute! Îl iubește atât de mult, chiar dacă gătește în fiecare zi!
Bună ziua, dragi cititori ai canalului „Gătit cu Natalia Kalinina”! Îi salut pe oaspeții mei obișnuiți, precum și pe toți cei care au venit să mă vadă pentru prima dată!
Astăzi împărtășesc o rețetă de tort ruinele Earl cu bezea. Aceasta este deliciul preferat al fiicei mele. Totul pentru că îi place foarte mult bezeaua și, desigur, tot ce are legătură cu aceasta. Cred că fiecare dintre voi a încercat cel puțin o dată acest desert. Vă sugerez să vă uitați la versiunea mea rapidă a acestui desert aerisit.
***************************
Reţetă:
Pentru bezea:
Albus de ou -3 buc.
Zahar -200gr.
Suc de lămâie -1 lingură
Amidon de porumb -1 linguriță
Pentru crema:
Unt -200gr.
Lapte condensat -250g.
Nucile - după gust
METODA DE GATIT
În primul rând, să pregătim bezea. Împărțiți 3 ouă în alb și gălbenuș. Nu avem nevoie de gălbenușuri. Se toarnă 3 proteine răcite într-un castron, se adaugă un praf de sare și începe să bată. Acum că a apărut spuma, începem să adăugăm treptat 200 de grame de zahăr. Continuăm să batem până la vârfuri ferme.
Acum se toarnă 1 lingură. suc de lamaie, iau suc de lamaie gata preparat, continuam sa batem. Acum adăugați 1 linguriță. amidon de porumb. Și continuăm să batem mai mult. Zahărul din proteine ar trebui să se dizolve și abia să se simtă la atingere dacă vă frecați proteinele între degete. Îmi iau 8-10 minute.
Puneți într-o pungă de conducte sau o pungă obișnuită, apoi tăiați marginea. Luați o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt și așezați bezeaua pe ea. Puneți într-un cuptor preîncălzit, uscați bezeaua la 100 de grade până se înmoaie. Fii ghidat de cuptorul tău. Mă usuc în cuptorul meu 2-2,5 ore. Odată ce bezea este bine în spatele hârtiei de copt, s-a terminat. Opriți cuptorul și lăsați bezeaua până se răcește complet.
Să pregătim crema. Puneți 200 de grame de unt la temperatura camerei într-un vas și bateți timp de 2 minute, acum începem treptat adăugați lapte condensat, literalmente 1 linguriță fiecare, adăugați biciuit și așa mai departe până adăugați tot laptele condensat 250 gram.
Aș dori să observ că untul și laptele condensat ar trebui să fie la aceeași temperatură. Se pare aici o cremă atât de aerisită și foarte gustoasă.
Uscați nucile într-o tigaie și tăiați cu un cuțit. Colectăm tortul. Se unge cu cremă de bezea și se așează pe o farfurie în straturi în cerc. Presară cu nuci.
Acum completați toate golurile cu crema rămasă. Se presară cu nucile rămase. O puteți lăsa așa sau o puteți turna cu ciocolată topită. Îl punem la frigider și lăsăm tortul să se întărească. Acum tăiem și servim cu ceai. Aerisit și foarte gustos. Dacă se dorește, mai adaug uneori și stafide sau alte fructe uscate.
Dacă ți-a plăcut rețeta, pune-o pe Class, distribuie-o pe rețelele de socializare sau scrie un comentariu. Feedback-ul dvs. este cea mai bună recompensă pentru mine 😘 😘 😘
Puteți vedea detaliile și detaliile despre gătit în scurtul meu videoclip de mai jos: