Am scris deja - fiecare sărbătoare are gustul său în amintiri. Și ceea ce scriu - Anul Nou miroase a mandarine, pe de o parte, acest lucru este cu siguranță adevărat. Dar, în fiecare casă, Anul Nou miroase diferit oricum - la urma urmei, vasele de pe masă sunt oarecum aceleași, în unele privințe foarte diferite.
Deci cu gust.
Chiar și gustul Olivierului de Anul Nou (dacă este încă pregătit) nu se repetă. Și ce putem spune despre alte feluri de mâncare?
Același pește jeleu („Ce dezgustător este peștele tău jeleu”, îți amintești?), A apărut în fiecare familie într-o nouă înfățișare.
La noi, de exemplu, l-au gătit foarte rar, foarte neobișnuit, pentru că aproape tuturor le-a plăcut. Și da, acest fel de mâncare poate fi numit gustul „clasicului An nou sovietic”. Nu în țara noastră, ci în familia noastră. Și făcând acest lucru, voi spune adevărul perfect.
Ei bine, bine, pe gust.
Luăm:
- Pește (alb) care cântărește aproximativ un kilogram. Este mai bine să luați proaspete, la urma urmei, este mai gustos, dar care sunt posibilitățile. Cu cât carnea de pește este mai fragedă, cu atât va fi mai gustos felul de mâncare.
- Rădăcină de pătrunjel uscat - două linguri (linguri)
- Un morcov
- O ceapă
- Suc de lămâie câteva linguri
- O mână de stafide bune
- O lingură de miere
- Gelatină (cantitatea depinde de cât de mult bulion și ce fel de gelatină aveți)
- Sare-piper după gust
Ei bine, pentru a decora legumele jeleuate, tocate sau fierte tare.
Cum gătim
Curățați morcovii și ceapa, tăiați-le bucăți mari, umpleți-le cu apă și puneți-le pe toate pe foc. Gatim aproximativ zece minute, in acest timp gatim peste.
Îl curățăm, îl dezgustăm, îndepărtăm capul (dacă peștele este întreg) și îl tăiem în bucăți porționate.
Punem peștele în bulionul de legume, reducând căldura, astfel încât berea să nu fiarbă ca într-un cazan de vrăjitoare. Sare, adăugați condimente, gătiți timp de aproximativ 7-8 minute.
În timp ce peștele fierbe, înmuiați gelatina, clătiți stafidele, ondulați-le cu 100 ml de apă și dizolvați o lingură de miere în aceasta, gătiți stafidele timp de aproximativ 6 minute.
Acum punem peștele pe o farfurie, scoatem legumele din bulion sau îl filtrăm și începem să fierbem bulionul în sine. Mai avem nevoie de două treimi. Atunci gustul va fi bogat.
Când se întâmplă acest miracol, amestecați gelatina și bulionul de stafide cu miere în bulion (nu-mi place când se adaugă stafide, așa că le îndepărtez), precum și câteva linguri de suc de lămâie. Dacă îl înlocuiți cu suc de lămâie și adăugați puțin sos de pește și ghimbir, va exista un fel de opțiune pan-asiatică (dar nu pentru toată lumea).
Punem peștele pe fundul formularului, decorăm (dacă există o astfel de dorință și oportunitate) și îl umplem cu bulionul pregătit pentru gelificare.
Apoi - în frigider, bine, și apoi - pofta bună!