Odată ce cititorii au întrebat - și cum să facă șuncă ca în carne de prelucrare plante, în cazul în care acesta este fixat în presă și în standul soluție înainte de gătit, să nu încercați? Am încercat și asta e ceea ce am făcut.
Deci, face sunca.
Rețetă Ham acasă în magazin
Ingrediente marinat:
In 3 litri de apă
1 cățel de usturoi
4-5 frunze de dafin
1 linguriță cuișoare englezești
½ linguriță piper negru
5-6 Art. l. sare
1 lingura. l. zahăr
2-3 g de nitrat per 1 kg de carne (nu neapărat - stabilitatea culorii în produs)
Mod de preparare:
Se fierbe apa, se scoate, se adaugă condimente, rece.
Se înmoaie carnea marinata și a pus la rece de la 0 la 4 grade timp de 4 zile.
flip-carne de zi cu zi.
Carnea este deja din marinata.
Înainte de gătit pentru a adăuga condiment colorat - este la latitudinea ta.
Opriți rola și zamatyvaem în film.
Tails cataramă și să treacă încă o dată de film.
Cumpar, de obicei, mezeluri de diametru mare, dar nu toată lumea are această oportunitate.
Deci acolo - filmul.
Am pus într-un recipient cu apă.
Această capacitate este pus într-un container de mari dimensiuni și de umplere cu apă - care este mai ușor pentru a menține temperatura.
Gătitul la o temperatură de 75-80 de grade în timpul 2-2,5 ore.
În temperatura cărnii a ajuns la 72 de grade.
Aici este un termometru foarte util pentru carne.
Acesta poate fi comandat în China sau căutați în supermarket-uri noastre.
La sfârșitul gătitului, carnea trebuie să fie răcit rapid la o temperatură mai mică de 25 de grade.
Folosind o scobitoare sau un alt obiect ascuțit este de a perfora coajă și pentru a obține suc.
Puneți carnea sub presă.
De sus pentru a pune sarcina și se lasă la rece de 4-8 grade timp de 24 de ore.
În acest timp, se formează legături între bucățile de carne, și va deveni mai omogen.
Toate sunca este gata!
Puteți începe de tăiere.
mic dejun Cook.
Carnea și întoarse groasă și elastic. Se taie in orice grosime.
felii delicate!
Frumusețe!
Gustoase, dar scumpe - dar fără soia și apă.
carne pură, șuncă reală propriile mâini.
Acesta poate fi uscat și fum cald pentru a podkoptit suprafață de culoare frumoasă.
acasă surpriza. Poftă bună!
Ca acest lucru?
vă rogSUBSCRIBEpe canalul meu și a pus Like!
Nu este dificil, dar eu sunt fericit :)))
Vă mulțumesc pentru lectură până la capăt!