Săptămâna trecută, prietenii cu copii au venit în vizită și au adus cu ei mai multe seturi de profiterole. Erau delicioase, dar deloc asemănătoare celor pe care le-a gătit odată mama.
Mama mi-a spus repede rețeta lor la telefon și am început imediat să pregătesc profiterole / eclere delicioase (acest lucru este la fel de convenabil ca oricine)
Pentru a pregăti profiterole, avem nevoie de:
Pentru test:
Apă - 1 pahar
Unt - 100 g
Făină - 1 pahar
Sare - 0,25 lingurițe l.
Ouă - 4 buc.
*
Pentru crema:
Ouă - 2 buc.
Lapte - 1 pahar
Zahar - 2/3 cana
Făină - 1 lingură. lingura
Vanilină - 1 plic
Unt - 100 gr.
Punem o oală cu apă pe foc. În timp ce apa se încălzește, topește untul în cuptorul cu microunde și adaugă în apă. Apa și uleiul ar trebui să fiarbă un minut.
Apoi adăugați treptat făină în amestec și amestecați tot timpul. De îndată ce adaug făină, opresc imediat gazul.
De obicei rup ouăle într-un vas separat și bat ușor cu un tel. Apoi adaug totul la amestecul ușor răcit și amestec aluatul constant.
În cele din urmă, se va dovedi omogen și elastic.
Atunci totul este la cererea ta. Dacă doriți să vă confundați și să faceți profiterolele frumoase, folosiți o pungă de patiserie, strângeți mici profiterole pe o foaie de copt.
Amintiți-vă că în cuptor vor crește de mai multe ori, așa că lăsați un spațiu mic între ele.
În cuptor, profiterole la o temperatură de 180-190 gr. ar trebui să stea 25 de minute.
Profiterolele sunt gata.
Acum trebuie să pregătiți crema.
Se toarnă laptele într-o cratiță și se pune pe aragaz.
Bateți ouăle cu zahăr, adăugați făină, bateți totul bine.
Adăugați o treime din lapte cald la amestec și amestecați totul bine.
Apoi adăugați ouă și făină în laptele încălzit rămas și amestecați constant.
Ar trebui să avem o cremă elastică omogenă.
Se adaugă 100 gr. La crema caldă. ulei, și amestecați totul bine.
Lasa crema sa se raceasca.
Apoi tăiați profiterolele cu un cuțit și umpleți profiterolele cu o linguriță.
Se acoperă cu topping de ciocolată sau se presară zahăr pudră.
Profiterolele sunt consumate instantaneu - acesta este singurul aspect negativ, dar plăcere. obținut din produse de patiserie delicate și delicioase. va fi amintit mult timp.
Asta e tot!
Profiterolele delicioase de cremă sunt gata!
Bon Appetit tuturor!