Vă sugerez să preparați una dintre prăjiturile mele preferate de ciocolată, aceasta este Chocolate Velvet Cake. Dacă nu ai absolut timp sau ești bucătar începător și vrei să gătești o prăjitură delicioasă de ciocolată, această rețetă este pentru tine! Bineînțeles, va dura ceva timp ca tortul să se coacă și tortul să se infuzeze, dar timpul personal pentru gătit va dura puțin.
Tortul este foarte gustos, cu o aromă bogată de ciocolată, incredibil de simplu și ușor de preparat.
Tortul este perfect atât pentru ceaiul de casă, cât și pentru o masă festivă.
Puteți viziona o rețetă video pas cu pas în videoclipul meu de mai jos
Sa gatim
Se încălzește până la fierbinte într-un cuptor cu microunde sau într-o baie de apă 120 de grame smântână cu un conținut de grăsime de 30-35%.
Se toarnă 120 grame de ciocolată mărunțită cu un conținut de cacao de 50% în smântână fierbinte
Se toarnă astfel încât ciocolata să fie complet acoperită cu smântână.
Să așteptăm câteva minute pentru ca ciocolata să se topească.
Se amestecă totul cu un tel până se omogenizează.
Adăugați 15 grame sau 1,5 linguri. linguri de coniac sau de coniac.
Se amestecă până se omogenizează.
Alcoolul este opțional, îl puteți omite sau adăuga o aromă de coniac.
Acoperim cu folie alimentară și punem la frigider, în timp ce noi înșine coacem o prăjitură de ciocolată.
Plăcinta se gătește foarte repede, așa că acum trebuie să porniți cuptorul pentru a încălzi până la 165 de grade.
Cerneti 240 de grame sau 12 linguri intr-un castron adanc. linguri de făină de grâu.
Se cerne 55 de grame sau 5 linguri. linguri de pudră de cacao, aceasta este aproximativ o jumătate de pahar de 250 ml.
250 de grame sau 12,5 linguri. linguri de zahăr
3 grame sau 1/2 linguriță. linguri de sare
10 grame sau 1,5 lingurițe. linguri de sifon
Am amestecat. Facem o mică indentare.
Se toarnă 280 de grame de lapte, la temperatura camerei.
60 de grame sau 6 linguri. linguri de ulei vegetal
60 grame unt moale, poate fi topit
și 2 ouă
Se amestecă totul bine cu un mixer până se omogenizează.
Adăugați 12 grame sau 1 lingură. o lingura de lingura 9% otet.
Se amestecă până se omogenizează.
Coac intr-o tigaie despicata cu diametrul de 21 cm.
Am acoperit partea de jos a formularului cu hârtie pergament; nu este nevoie să ungeți părțile laterale ale formularului cu nimic.
Se toarnă aluatul într-o matriță, nivelează.
Îndepărtăm pentru a coace într-un cuptor preîncălzit la 165 de grade, timp de o oră - o oră și zece minute.
Am avut o plăcintă coaptă 1 oră și 10 minute, dar te uiți în cuptorul tău.
Timpul de coacere depinde de dimensiunea cratiței în care veți coace și de temperatura din cuptor.
Verificăm pregătirea tortului cu o frigăruie din lemn, îl străpungem, dacă iese uscat, atunci tortul este gata.
Scoatem plăcinta din cuptor și o lăsăm să se răcească în formă timp de 15 - 20 de minute.
Apoi, treceți cu atenție cuțitul de-a lungul marginii formularului, eliberați-l din formular.
Întoarceți partea superioară pe grătar, scoateți hârtia pergament pe care s-a copt prăjitura și, în această formă, lăsați-o să se răcească la temperatura camerei.
Tăiați capacul tortului răcit. Cu o pălărie tăiată, vom decora latura tortului la final.
Tortul este delicios singur, îl puteți acoperi pur și simplu cu glazură de ciocolată și va fi delicios. Dar vom face un tort din el.
Tăiați în 3 prăjituri.
Tăim canisa de-a lungul marginii, introducem firul în tăietură și tăiem tortul cu firul.
Structura prăjiturilor este poroasă, este moale și umedă; nu este nevoie să înmuiați prăjiturile în plus.
Să terminăm crema
Se toarnă 220 de grame de cremă răcită cu un conținut de grăsime de 30-35% într-o desiță răcită, curată, uscată și începeți să bateți la o viteză redusă a mixerului.
Când crema începe să spumeze, creșteți treptat viteza mixerului la maxim și continuați să biciuiti.
Nu este necesar să biciuim crema până la vârfuri, acestea ar trebui să devină aerisite și să crească în volum de aproximativ 2–2,5 ori.
Scoatem ciocolata amestecată anterior cu smântână din frigider, amestecăm.
Se adauga ciocolata la frisca.
Se amestecă cu un mixer, la viteză mică, până se omogenizează.
Se dovedește o cremă aerisită, omogenă.
Am scos imediat 4 linguri. linguri sau 115 grame de smântână pentru nivelarea laturilor tortului.
Se acoperă cu folie alimentară și se pune la frigider.
Puneți primul tort pe o farfurie.
Instalați un inel despicat cu folie de acetat.
Intindem ½ parte din crema pe tortul de jos. În grame, aceasta este de 180 de grame.
Nivelăm uniform.
Închidem crema cu al doilea tort. Apăsați ușor în jos.
Intindem ½ ramasa din crema. Nivelăm uniform.
Se acoperă cu al treilea tort. Apăsați ușor în jos.
Punem tortul in frigider si pregatim glazura.
Preîncălziți până când este fierbinte într-un cuptor cu microunde sau într-o baie de apă 100 de grame smântână cu un conținut de grăsime de 30-35%.
Se toarnă 80 de grame de ciocolată mărunțită cu un conținut de cacao de 50% în smântână fierbinte.
Se toarnă astfel încât ciocolata să fie complet acoperită cu smântână.
Să așteptăm câteva minute pentru ca ciocolata să se topească.
Și amestecă totul cu un tel până se omogenizează.
Astăzi vom acoperi tortul cu glazură de ciocolată, dar dacă doriți, puteți face caramel și acoperiți tortul cu caramel.
Se toarnă toată glazura pe tortul de sus.
Rotiți ușor tortul într-un cerc, astfel încât glazura să acopere uniform întreaga suprafață.
Dacă există bule de aer mici la suprafață, le puteți străpunge ușor cu o frigarui de lemn.
Punem tortul la frigider timp de 5-6 ore, de obicei îl pun noaptea, astfel încât tortul să fie înmuiat și mai puternic.
Scoatem tortul finit din frigider, îndepărtăm matrița și filmăm.
Acoperiți latura tortului cu crema rezervată anterior.
Tăiați „capacul”, măcinați-l într-un blender, în firimituri.
Acoperiți latura tortului cu firimituri.
Iată un tort. Tortul este delicios, ciocolată-ciocolată.
Tortul este perfect atât pentru ceaiul de casă, cât și pentru o masă festivă.
Se prepară ușor, vă sfătuiesc să-l gătiți.
Ingrediente conceput pentru tort diametru 21 cm, inaltime 6,5 cm, greutate 1600 grame.
Plăcintă cu ciocolată
2 buc. - ouă de pui / greutate netă 125 grame, nu fundamental +/– 15 grame /
250 de grame - zahăr (12,5 linguri. linguri)
280 grame - lapte
60 grame - ulei vegetal (6 linguri. linguri)
60 grame - unt
240 grame - făină de grâu (12 linguri. linguri)
55 grame - cacao (5 linguri. linguri)
10 grame - sifon (1,5 lingurițe linguri)
3 grame - sare (1/2 linguriță linguri)
12 grame - oțet de masă 9% (1 lingură. lingura)
Cremă
340 grame – smântână 30-35%
120 de grame - ciocolata neagra cu continut de 50% cacao
15 grame - coniac sau coniac (1-2 linguri. linguri)
Alcoolul după bunul plac, care nu bea nu poate adăuga
Glazură
80 grame - ciocolata neagra cu continut de 50% cacao
100g – smântână 30-35%
De asemenea, vă recomand să aruncați o privire la pagina cu aceste rețete.
Tort de ciocolată simplu și rapid de preparat. Totul este amestecat și gata
***************************************
Cum se face frisca acasa. Smântână din lapte și unt
Abonați-vă, ncauta comentarii, impartaseste cu prietenii si nu uita sa iti placa 👍 - inspiră 😊