Care este secretul cotlete bun? O putem face ideală? În acest articol, vom înțelege complexitatea cotlet de gătit, trebuie să știți toată lumea.
cotlete despre
În ceea ce privește gătit cotlet de porc - un fel de mâncare ambiguu.
Pe de o parte, să-l pregătească destul de repede, nu are nevoie de ingrediente rare și o mulțime de experiență.
Dar, în același timp, nu este întotdeauna chiar și din bucăți selecționate de carne de porc obținute friptură suculentă.
Nu doriți eforturile dumneavoastră în zadar? Vrei să o dată pentru totdeauna pentru a rezolva un secret de cotlet suculent?
Apoi memora cele mai multe cinci recomandări utile.
Ei fierte cotlet de fiecare dată când se dovedesc a fi într-adevăr gustos, delicios și suculent.
Ce o bucată de carne este potrivit?
Puțini oameni știu că pentru prepararea fripturilor, nu este necesar să se ia un produs dintr-o anumită zonă a carcaselor de porc.
Pentru acest fel de mâncare este perfect și în alte părți.
cotlet uimitoare sunt obținute de la gât de carne de porc, cotlet de porc sau șuncă.
Bazat pe ce parte din carcasă a fost selectat pentru a pregăti cotletul, ele pot fi fie un solid sau o bucată subțire de carne cu conținut diferit de grăsimi.
Nu este necesar să se cotlet a fost fierte numai Cărnos: Puteți lăsa un os în produsul din carne.
Vizual, astfel încât, chiar mai frumos și apetisant.
calitatea cărnii
Etapa principală în prepararea de cotlet de porc perfect este de a alege produse din carne de calitate.
Nu este un secret faptul că carnea de pe rafturile sub masca de produs proaspăt este destul de bunuri vechi.
Să nu fi confundat cu o alegere de carne pentru fripturi, este important să se acorde o atenție la repere vizuale.
Trecut bucățile de carne pal cu maro inchis os sau pete obscure pe nevoia de grăsime pentru a merge imediat.
Carnea pentru cotletul de porc ar trebui să fie de culoare roz roșu cu pete frumoase de straturi grase și de relief de la marginea osului.
Este important să selectați carnea cu grăsime, deoarece asigură un gust bogat al vasului.
Și os în bucăți de carne va fi foarte util.
Carnea cu ea, deși și va fi pregătit pentru mai mult timp, dar obține mult mai aromat.
Și Bone viteza lentă de pregătire, care să permită să taie pare că foarte apetisante de clare.
Iar gradul de prăjire, în acest caz, ar fi ideal.
depozitarea cărnii
Pentru a obține fripturi suculent, deoarece achiziționarea de carne să-l păstrați în frigider poate fi timp de 2-3 zile.
Dar, în scopul de a obține cotletul perfecte le pregăti o dată o zi achiziții tăiat mai bine.
Dacă cotlete de gătit amânată, mai bine pune carnea în congelator.
Acolo poate rămâne o perioadă de până la 6 luni.
Pentru conservarea maximă a gustului și textura produsului va trebui să fie decongelat lent în frigider.
Pentru aceasta ar trebui să fie gata, ca într-un proces de gros cotlet 2,5 cm decongelarea poate dura mai multe ore.
Saramura și un termometru
În ciuda faptului că bucătarul cotletul destul de simplu, multe greșeli face în continuare.
Prima și cea mai importantă dintre ele este faptul că, din cauza fricii de a ridica bacteriile, multe carne de porc prajit prea mult timp.
Ca rezultat, inițial un produs de mare devine un fel de cauciuc.
Pentru a evita acest lucru, utilizați un alt mod eficient și ușor de a ucide bacteriile.
Ia un cotlet de sănătate sigur, puteți utiliza soluție salină și un termometru de bucătărie.
La doar 30 de minute de înmuiere carne într-o saramură de apă, sare și ierburi preferate vor permite ca produsul să devină sigur și parfumat.
În plus, saramura va ajuta la protejarea piesei de la uscarea în timpul gătirii într-o tigaie.
Și să nu pierdeți momentul în care aveți nevoie pentru a scoate carnea de pe foc, asigurați-vă că pentru a utiliza un termometru.
Carnea de porc este considerată optimă pentru temperatura internă la 70? C, dar scos din carne foc mai bine la o temperatură de 65 ° C.
De ce este necesar să se facă acest lucru?
Deoarece grade de carne de porc rămasă devine deja în timpul „restul“ de pe bord.
procedeu de preparare
Și chiar dacă toate etapele preliminare au fost efectuate, pentru a obține cotletul suculente pot fi utilizate numai în cazul în care sunt gătite în mod corespunzător.
Pentru a face acest lucru, trebuie să se răspândească carnea numai pe o tigaie de pre-încălzit. cotletul Fry au nevoie, pe de o parte, până se rumeneste.
Apoi, carnea trebuie întoarsă pe partea cealaltă și a trimite într-un cuptor preîncălzit la 230 ° C.
Ai nevoie pentru a găti carnea atâta timp cât se introduce mâna în ea termometrul ajunge la marcajul de 65 ° C.
Apoi carnea este gata, îl puteți obține de la cuptor și locul de pe o placă de tăiere.
Inainte de servire, gata de a fi dat carne să se odihnească timp de 5 minute.
Poftă bună!
Ca acest lucru?
vă rogSUBSCRIBEla RSS feed mea și a pus Like!
Nu este dificil, dar eu sunt fericit :)))
Vă mulțumesc pentru lectură până la capăt!