Bună ziua, mă numesc Oksana! Salutări tuturor celor care s-au uitat la pagina mea. Sper că rețetele mele vă vor fi interesante și utile - citiți, scrieți comentarii și, bineînțeles, Abonați-vă!
Vara s-a terminat, toamna a venit - acum, în loc de salate ușoare de legume, vreau să mă răsfăț cu ceai fierbinte delicios cu prăjituri aromate de casă!
Și astăzi vreau să vă spun cum fac din cele mai obișnuite produse pe care le puteți spune clătite „corecte” și pufoase. Nu există secrete speciale în rețeta însăși, dar există mici nuanțe în pregătirea aluatului în sine - pare a fi un fleac, dar aerisirea clătitelor finite depinde de asta.
Clătitele se gătesc foarte repede, se dovedesc pufoase și nu se așeză.
Și la sfârșitul acestei publicații, voi lăsa câteva linkuri către alte rețete de copt pe care le-am publicat puțin mai devreme. Uite - s-ar putea să vrei să rescrii ceva în cartea de bucate!
Ingrediente pentru prepararea clătitelor luxuriante:
Ouă de pui - 1 buc.
Kefir - 1 pahar (200 ml)
Zahar - 2-3 linguri. l.
Sifon -1/2 linguriță l.
Sare - un vârf
Vanilină opțională
Făină - 280-300 g
Ulei vegetal pentru prăjit - aproximativ 3-4 linguri. l.
Să începem să gătim ...
Spargeți un ou într-un castron, adăugați câteva linguri de zahăr, un praf de sare și vanilie, dacă doriți.
Bateți cu un mixer sau doar cu un tel.
Acum este rândul la chefir - trebuie să adăugați kefir cald la aluat și nu doar la temperatura camerei, ci ușor încălzit. Se toarnă într-un castron cu amestec de ouă și se amestecă.
Acum adăugați o jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu la acest amestec și amestecați rapid. Dar nu este nevoie să așteptați să înceapă reacția violentă a sifonului cu kefir !!!
Cernem făina imediat și amestecăm.
Consistența „corectă” a aluatului finit trebuie să fie suficient de groasă și întinsă. Dacă se amestecă cu o spatulă și se colectează de pe părțile laterale ale bolului spre mijloc, nu se răspândește. Lăsăm aluatul singur 5 minute literalmente și nu-l mai deranjăm - nu-l amestecați.
După 5 minute, începem să prăjim clătitele. Turnați puțin ulei vegetal în tigaie, încălziți-l și apoi întindeți cu grijă aluatul cu o lingură - așa cum am spus încă o dată, fără să-l deranjați, dar colectându-l cu atenție de pe pereți. Pe ambele părți, la foc mediu, până se formează o frumoasă crustă maro aurie. Gătiți, gustați, savurați-vă ceaiul!
Există mai multe fotografii în galerie, frunze -> -> ->
Și aici veți găsi câteva rețete de copt de casă:
Vă spun cum obțin doar gogoși „perfecte”: totul arată la fel
Dacă există un pachet de brânză de vaci în frigider, frământ aluatul și coc un munte întreg de dulciuri de brânză de vaci pentru ceai
Am găsit o nouă rețetă de aluat pentru chifle, pregătită: și sunt foarte mulțumit de rezultat - chifle aerisite
Cu stimă, Oksana!