Bună ziua, mă numesc Oksana! Mă bucur să primesc pe toți cei care s-au uitat la pagina mea. Sper că rețetele pe care le-am publicat vă vor fi interesante și utile - citiți, scrieți comentarii și, bineînțeles, Abonați-vă!
Locuiesc în Bashkiria, populația este multinațională - dar, cu toate acestea, bașchirii și tătarii locuiesc aici în principal. Și, în consecință, bucătăria este mai națională - rația alimentară este imensă.
Și, astăzi îl gătesc pe Kystyby! Acestea sunt prăjituri plate nedospite umplute cu piure de cartofi - un preparat popular al bucătăriei tătar, bashir și udmurt. Este convenabil să luați cu dvs. o gustare la serviciu sau la școală și este foarte plăcut să luați micul dejun cu ei cu ceai fierbinte sau cafea.
Ingrediente de gătit:
Pentru test:
Apă - 350 ml
Sare - 1 linguriță l.
Făină - 600-700 g
Pentru umplere:
Cartofi - 8-10 buc.
Ulei - 50-100 g
Lapte (opțional) - 50-100 ml.
Puteți adăuga puțină ceapă și ierburi prăjite
Și, să trecem la gătit
Se toarnă apă într-un recipient pentru frământat aluatul, se adaugă sare și făină și se frământă aluatul. Ar trebui să se dovedească cam la fel ca la găluște, dar nu atât de abrupt - puțin mai moale, așa că atunci când frământăm, nu adăugăm făina dintr-o dată, ci în părți. Dacă schimbați făina, atunci prăjiturile se vor dovedi a fi dure, ca de cauciuc.
Apoi, ciupiți bucăți mici (50-70 g) din aluat și întindeți prăjiturile. Pentru a-l face și mai uniform, puteți tăia cercurile cu un inel metalic culinar sau puteți pune o farfurie deasupra și puteți merge în jurul marginilor cu un cuțit. Cu cât rulați mai subțire, cu atât va fi mai delicios kystyby-ul. Turtele groase s-ar putea să nu se coacă deloc.
Acum încălzim tigaia la foc mic, nu este nevoie să turnați ulei - prăjiturile vor fi coapte într-o tigaie uscată. Se prăjește fiecare prăjitură timp de aproximativ 2-3 minute, timp în care prăjitura va bule și se va acoperi cu pete întunecate. Întoarceți-vă și gătiți pe cealaltă parte.
Imediat după prăjire, toate prăjiturile gătite trebuie unse cu o bucată de unt - acest lucru le va face moi și elastice.
Pentru a pregăti umplutura, fierbeți cartofii în apă sărată, apoi transformați-i în piure de cartofi cu o zdrobire, apoi adăugați totul după gust - unt, lapte, ierburi, ceapă.
Întindem piureul de cartofi pe o jumătate din tortilla și acoperim cu cealaltă jumătate. Determinăm cantitatea de cartofi pentru gustul nostru - poate doriți să faceți prăjituri cu o cantitate mare umplutură și cineva vrea să adauge un minim de piure de cartofi pentru a se bucura din plin de tortul însuși, înmuiat unt. La fel procedăm și cu prăjiturile rămase. Gatiti, gustati, pofta buna!
Sau poate doriți să faceți prăjituri cu carne, apoi verificați această rețetă: Prăjituri subțiri delicioase cu carne și brânză într-o tigaie: vor fi mai suculente decât chebureks