Gemul foarte gustos și aromat se obține din coacăze și ce compot extraordinar iese pentru iarnă! Mai bine decât orice suc de magazin.
Boabele congelate vor fi utile la iarnă, dar în căldura verii vă recomand cu tărie să coaceți plăcinte cu boabe de coacăze negre - o astfel de delicioare este incredibilă!
Avem propria noastră coacăz, în grădina din față a mamei mele din sat există mai multe tufe de diferite tipuri. Cel mai bun, desigur, este negru.
De obicei facem gem din el și o facem în trei moduri.
# 1 - simplu
Cum să gătească:
1. Sortează fructele de pădure, clătește și măsoară cu boluri câte fructe de pădure au ieșit.
2. Se toarnă de două ori mai mult zahăr în fructe de pădure decât fructe de pădure. Adică, dacă aveți 1 castron, atunci aveți nevoie de două zahăr.
3. Se amestecă și se lasă boabele în zahăr timp de 2 ore pentru a obține sucul. Dacă nu este suficient, atunci puteți turna 1 cană de apă (~ 100-150 ml).
4. Gatiti dulceata la foc mic exact 5 minute dupa fierbere. Îndepărtați spuma în mod regulat. Răcire.
5. Încălziți din nou gemul, acum timp de 10-15 minute. Gata, gemul este gata. O puteți lăsa chiar în același fel de mâncare - nu se va acri sau se va deteriora dacă îl puneți pe balcon, de exemplu. Sau transferați-l într-un borcan și sub un capac de nailon.
Nr. 2 - frecat
Cum să gătească:
Toate punctele sunt similare cu prima metodă, cu singura diferență că coacăzele trebuie trecute printr-o mașină de tocat carne înainte de a fi acoperite cu zahăr. Gatiti si voi, dar trebuie depozitat in borcane sub un capac cu filet.
Nr. 3 - cu zmeură
Cum să gătească:
1. Boabele în proporție de 2 ore de coacăze și 1 parte de zmeură, acoperă cu 5 părți de zahăr. Adăugați 0,5 căni de apă. Se lasă timp de 8 ore.
2. Gatiti in trei pase cu un clocot timp de 5 minute. Rulați în borcane sterile, fierbinți și uscate.
Despre compot
Încerc să acoper mai puțin frecvent compotele și să îngheț din ce în ce mai multe boabe de coacăze pentru a găti compotul într-o cratiță iarna.
Dar totuși, dacă doriți, iată o rețetă pentru dvs.
Cum să gătești compot:
1. Se toarnă 1/3 din volumul de coacăze pure în borcane sterile. Se toarnă apă clocotită peste umeri și se lasă 15 minute. Apoi se toarnă într-o cratiță și se adaugă zahăr - pentru un borcan de 3 litri de 250-350 gr. Sahara.
2. Se fierbe siropul și se toarnă coacăzele încă 15 minute. Apoi scurgeți și fierbeți din nou.
3. Turnați a treia oară siropul fiert de două ori în borcane și înfășurați imediat capacele. Se răcește în interior și se păstrează.
Plăcintă cu coacăze negre
Ingrediente:
3 ouă
1 oră l. praf de copt
220 gr. Sahara
putina sare
1 oră l. amidon
3 căni de coacăz negru
1,5 căni de făină
125 gr. unt
Cum să gătească:
1. Tăiați făină pentru aluat cu unt în pesmeturi fine.
2. Se adaugă 100 gr. zahăr, 0,5 lingurițe l. praful de copt și un praf de sare.
3. Separați albii de gălbenușuri. Proteine - în frigider, gălbenușuri - în firimituri de făină.
Frământați aluatul cu mâinile, va începe rapid să se adune într-un nod.
4. Formați o bilă din ea, înfășurați-o în folie de plastic și dați-o la frigider timp de 30 de minute.
5. Se toarnă coacăzele într-o strecurătoare și se clătește, apoi se usucă puțin.
6. Bateți proteinele răcite până la vârfuri abrupte. Adăugați treptat zahărul rămas, praful de copt, făina (1,5 linguri. l.) și amidon și amestecați ușor coacăzele.
7. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
8. Ungeți fundul și marginile formei despicate cu o bucată de unt. Scoateți aluatul din frigider și distribuiți-l cu mâinile de-a lungul fundului matriței și făcând laturi în jurul marginilor.
9. Puneți umplutura cu coacăze pe aluat.
10. Coaceți plăcinta timp de 25-30 de minute, primele 15 minute la 180 de grade, apoi reduceți temperatura la 150.
Acest tort trebuie răcit înainte de tăiere și poate fi presărat cu zahăr pudră.
Plăcinte și goluri de succes!
Abonați-vă la canalul „Note culinare despre orice” din
Zen- <<< peste 2.000 de rețete pentru orice portofel și masă
Telegramă- <<< rețete, sfaturi, umor, selecții, lucruri utile
Instagram- <<< rețete rapide pentru avansați
Yandex. Mesager-<<< acum suntem și noi aici
Mulțumesc că ai citit până la capăt!