Bucătăria tradițională rusească este prea blândă, așa cum spun toți străinii. De aceea, bucătăria din Crimeea este diferită.
Combină în mod surprinzător arome orientale de condimente din bucătăria tătară și uzbecă (pâine plată, shurpa, lagman), sațietatea și familiaritatea mâncărurilor ruso-ucrainene (borș, supă de varză, găluște), identitatea karaiților și o istorie de o mie de ani Greci.
Turcii au contribuit și cu baklava, deliciul turcesc, șerbet și altele.
Deci, ce gust are cu adevărat Crimeea? Trebuie să încerci totul. Aici nu ești acolo!
Shurpa, lagman și pilaf
În principiu, puteți mânca delicios shurpa sau gust lagman în orice instituție din Crimeea. Chiar și în cantina sanatorului sunt în meniu.
Dar cele mai autentice, cu acel gust unic colorat, vor fi doar într-o cafenea specializată (caravanserai) sau așa cum se spune aici... în șaman.
De exemplu, în vârful muntelui Ai-Petri sau în același Bakhchisarai.
Asigurați-vă că luați tortilla cu vasul. Numai că nu cu lapte, sunt uzbeci, ci tătari. Acestea sunt mai plate și special pentru tine vor fi încălzite pe rug.
Chebureks, samsa și yantyk
Chebureks sunt diferite - de la chibereks la chir-chirs. Fiecare popor din Crimeea oferă propria sa versiune cu o varietate de umpluturi.
Apropo, grecii sunt siguri că yantyk este exclusiv produsele lor coapte de sărbătoare tradițională.
Dar samsa... fie este de la uzbeci, fie este samosa de la... Indieni. În general, aici este gustul real al Crimeii. Cheburechny!
Pește, midii, rapana și calmar afumat
Cântarul Mării Negre (pește mic pe o pernă de ceapă la cuptor), grătare cu midii sau rapan cu lămâie, fâșii de calamar afumate, morun roșu la grătar sau prăjit, morun la ureche sau într-o tigaie, gobii uscați sau prăjiți, pelengas la cuptor, stavrid sărat sau lăsând...
Mmmm... Asta este incredibil!
Gust magnific al Crimeii, saturat de marea sărată! Niciun stomac sau portofel nu poate rezista unei asemenea varietăți.
Bucătăria karaită
Aceasta este cu totul o melodie separată. Cu siguranță trebuie să mergi la cafeneaua sau restaurantul lor cel puțin o dată în viață pentru a înțelege cum era mâncarea acestui popor în urmă cu mii de ani, înainte și în zorii creștinismului.
Găluște mici-mici Hamur-dolma cu sos roșu, Pui Silkme într-o oală, Chir-chira cu carne și legume și ceai pe ierburi de munte din Crimeea - bine, foarte interesant și gustos!
Coacerea Crimeii
Nici măcar un cheburek, așa cum se spune!
Crimeea este o mulțime de feluri de produse de patiserie, este greu să nu fii de acord cu asta. Împreună cu amintiri uimitoare și impresii noi, cu toții aducem adesea câteva kilograme în plus de aici. Și acest lucru se datorează aluatului de grâu din care o mulțime de lucruri sunt coapte și prăjite.
Miere baklava și multe altele. Dacă te uiți într-o cafenea din Bakhchisarai sau Evpatoria, poți găsi acolo o mulțime de bunătăți din aluat copt sau prăjit de diferite forme, gusturi și culori.
Și bineînțeles, unde putem merge fără Kubete - o plăcintă tradițională cu carne, cartofi și ceapă.
Vor fi o mulțime de impresii nu numai de la mare și de la palatele din Crimeea, dacă o veți gusta în fiecare oraș. Cât despre supă de varză și cartofi, vom mânca acasă.
Abonați-vă la canalul „Note culinare despre orice” din
Zen- <<< peste 2.000 de rețete pentru orice portofel și masă
Telegramă- <<< rețete, sfaturi, umor, selecții, lucruri utile
Instagram- <<< rețete rapide pentru avansați
Yandex. Mesager-<<< acum suntem și noi aici
Mulțumesc că ai citit până la capăt!